Торт маленькой армянской красавицы - абрикос
Хотя мое поколение на уроках природы узнало и вспомнило, что абрикос возник в Армении, в последнее время мнения разделились, несмотря на то, что именно его название помещает его в эту часть мира. Для меня она останется такой, какой была, маленькой армянской красавицей. И как мы в детстве ели этих зеленых, незрелых? И заслужил избиение, потому что наши родители пригрозили получить «заботу». Эх, те июньские вечера и вкус, зелень, зелень абрикосов…
Подготовительные шаги
- Тесто
- Яйца целиком взбить с сахаром, ванильным сахаром и теплой водой. Когда масса посветлеет и значительно увеличится в объеме, всыпать тертую цедру лимона и понемногу всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Слегка добавьте топленое масло.
- Смазать форму для торта сливочным маслом, присыпать мукой и выпекать тесто в предварительно разогретой духовке при 175 ° C в течение 25–30 минут. Проверить зубочисткой.
- Остудить торт на решетке и разрезать горизонтально на две части.
- Начинка
- Тем временем замочите изюм в теплой воде и оставьте в воде минимум на полчаса, чтобы он набух.
- Абрикосы вымыть, обсушить, удалить косточки и нарезать более мелкими кубиками.
- Фундук нашинкуйте.
- Положите абрикосы, сахар, ванильный сахар и немного воды в подходящую миску и варите 10–15 минут, чтобы они стали мягкими. К горячим добавляем изюм и фундук.
- Приготовьте начинку для торта согласно инструкции.
- На дно выложить начинку (есть еще сок, чтобы он хорошо пропитал корочку дна) и залить топпингом. Накройте другую часть, покройте верх торта изысканным абрикосовым джемом, затем взбейте сладкий крем, чтобы он стал очень плотным, и покройте весь торт. Украсить по желанию (посыпать фундуком или чем-то подобным)