Торт Леди Гага
Торт приготовили для дорогого мужа на день рождения.
Подготовительные шаги
- Для безе миндальной цедры взбить в снегу 3 яичных белка, добавить 200 г сахара, взбить. Добавьте в смесь 15 г миндаля и 3 мкг гладкой муки. Осторожно перемешайте. Вырежьте кружочки из пергаментной бумаги для выпечки и выложите их на форму для выпечки. Вылейте смесь и запекайте при температуре 180 градусов, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. Итак, испеките 3 корочки и дайте им остыть.
- Сливки I. - Взбейте 9 яичных желтков и 200 г сахара, смешайте с 2, 5 dcl молочной смеси - 1 шоколадный пудинг, 3 столовые ложки густоты, 1-2 чайные ложки растворимого кофе без кофеина и миндальный экстракт (сначала добавьте немного, потом добавить еще по вкусу). Готовьте крем на пару, пока все ингредиенты не смешаются. Сливки будут довольно густыми, но не волнуйтесь, потому что в охлажденные сливки добавляют 1 сыр ABC и 250 граммов хорошо приготовленного маргарина (для лучшего вкуса, конечно, можно работать и с маслом).
- Крем II. - в 0,5 л сладких сливок без сахара на медленном огне растопить 400 г варочного шоколада при постоянном помешивании до кипения сливок. Оставьте этот крем в холодильнике на ночь или не менее 4 часов, а затем приготовьте его миксером.
- Приготовление - положить одну корочку, крем I, другую корочку, крем II, третью корочку и, наконец, покрыть весь торт кремом II.
- Украсить взбитыми сливками и молотым миндалем.
Обслуживание
Поскольку торт съели многие гурманы, некоторые остались довольны сочетанием этих двух кремов, в то время как Леди Гога сказала, что торт будет превосходным только с кремом I. Так что я сделаю его в этом варианте во второй раз. Что касается экстракта миндаля, важно попробовать крем на вкус, чтобы не переборщить и не положить слишком мало экстракта.