Торт Франца Фердинанда
Хотя некоторые из них будут ассоциироваться со знаменитой одноименной группой, австрийский эрцгерцог Франц Фердинанд фон Остеррайх-Эсте был вдохновением для этого торта. Гурманы, стремящиеся к изысканной, но ненавязчивой роскоши, найдут свое место. Рецепт был опробован и адаптирован в соответствии с оригинальным рецептом из книги Es hat Ihm sehr geschmeckt - Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt от Basche Batorska.
Подготовительные шаги
- Взбейте яичные желтки с сахаром.
- Взбить яичные белки в твердое тесто и поочередно смешать его с миндалем с массой яичного желтка.
- Поместите смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки (Ø 22 см) и запекайте в предварительно разогретой духовке при 160 ° C около 90 минут.
- После выпекания дайте тесту остыть в форме в выключенной духовке.
- Взбейте размягченное масло с сахаром, добавьте тертый шоколад и пюре из вареных яичных желтков и смешайте все до состояния бархатистого крема.
- Остывшее тесто для торта разрежьте пополам, залейте кремом тонким слоем, а оставшийся крем распределите снаружи.
Обслуживание
Перед подачей украсьте торт шоколадными украшениями и миндалем.
Совет
Чтобы тесто оставалось свежим, при желании сбрызните миндальным ликером (классическим или разбавленным).
