Торт доктора Бринкмана
У каждого свой рецепт знаменитого Шварцвальда. Конечно, есть оригиналы, но даже в Германии они по-разному хранятся. Немного того или иного и рецепт уже другой. Доктор Бринкман Шварцвальдика - моя версия, за которую я ВСЕГДА получаю похвалу и которой я очень горжусь, а те, кто задается вопросом, откуда мое вдохновение для этого имени, определенно слишком молоды, поэтому они не помнят DIe Schwarzwaldklinik: P
Подготовительные шаги
- Сделайте смесь ингредиентов для корок и запекайте 3 корочки на противне при 200º C в течение 15-20 минут.
- Дать коркам остыть. Процедить сок вишневого компота и добавить пол-литра вишневого сока из тетрапакета. Отделить немного сока и смешать пудинги с сахаром. Вскипятить сок, а затем добавить вишни. (У вас должна получиться густая желатиновая пломба как на картинке:
- Растопите белый шоколад на медленном огне с небольшим количеством молока и добавьте измельченный желатин. Отдельно взбить сладкие взбитые сливки и аккуратно влить в них желатин и шоколад. Оставьте на короткое время в морозильной камере
- Посыпать остывшие корочки медом, вишней и соком и залить вишневой смесью.
- Выньте смесь сливок и шоколада из морозильной камеры (она должна немного затвердеть, но не слишком сильно, чтобы она могла пройти через шприц для украшения).
- Намажьте немного белой смеси на вишневую начинку и накройте другой корочкой. Повторите процесс и накройте третьей корочкой.
- Посыпьте последнюю корочку медовой начинкой и обильно нанесите белую смесь сливок и шоколада, убедившись, что у вас немного осталось для декоративных рулетов.
- Посыпать торт шоколадной крошкой по бокам и натереть сверху молочным шоколадом. Украсить шприцем и вишнями.
- Я люблю тебя, Элька! Ах Удо, я люблю твою воду!
Обслуживание
Основное отличие от обычного рецепта в том, что белая смесь содержит шоколад и в тесте нет муки. Может быть, это небольшое нововведение и медовая добавка. Ciobar - отличный трюк для приготовления шоколадного печенья, попробуйте его и в других пирожных, потому что это значительно упрощает процесс, так как шоколад не нужно растапливать и получается очень темное тесто ...
