Торт Добош
На самом деле, я не собирался писать рецепт, но после того, как фотографии были опубликованы несколько дней назад .... Я получил пару сообщений с просьбой написать свой собственный способ приготовления .... Так что дорогой мой .. .. у моря рецептов этой старой доброй классики. ..а вот и я ....
Подготовительные шаги
- Для теста отделите яичные желтки от яичных белков. Взбейте яичные белки в крутое тесто. Хорошо взбить яичные желтки с сахаром, постепенно всыпать муку и, наконец, сделать яичные белки более твердыми.
- Так как корочки запекаются друг для друга, и они должны быть достаточно тонкими ... лучше всего разделить их в таком же количестве на тарелки, как на картинке. Запекла в форме №24, получилось 7 корочек.
- Смажьте форму маслом и положите бумагу для выпечки или фольгу, как я (я предпочитаю выпекать фольгу этого покрытия) Слегка смажьте фольгу / бумагу для выпечки и посыпьте мукой .... смешайте смесь в тарелке и встряхните форму и разложите по форме.
- Корки долго не запекаются, не должны темнеть .... Пока они немного остыли, снимаем фольгу и между каждой кладем бумагу для выпечки.
- ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ: Положите цельные яйца, молоко и сахар на слабый огонь для приготовления, через несколько минут добавьте битый шоколад и продолжайте готовить, пока он не загустеет. В остывшую начинку добавить хорошо прожаренное масло
- ДЛЯ САХАРНОГО СТЕКЛА Положите сахар в кастрюлю, чтобы он растворился на средней температуре T, постоянно помешивая. Когда он станет желтым, сразу же полейте корку, которая будет сверху. Это не делается на торте ... корочка стоит сама по себе. Сразу же разрежьте глазурь ножом, пока она не остынет. Перед каждой надрезом нож нужно смазать лимонным соком или пропустить через масло. Только когда он остынет, кладем его на начиненный корж. .
- Разделить начинку на 6 корочек и оставить немного, чтобы торт сбоку покрыл. Украсить по желанию
