Торт для выпускника II

Подготовительные шаги

• Торт состоит из двух книжек, одна из которых поменьше, а верхняя - из тортов «Медовик - Без выпечки» и имеет размеры 29х21 см. А большая книга ниже сделана из ванильного печенья и имеет размер 33х23 см. Сначала испеките и охладите ванильный бисквит, просеивая в миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Налейте воду и сахар в кастрюлю, затем нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Снимите сковороду с огня, затем добавьте масло и перемешивайте, пока масло не растает. Дайте всему остыть и дайте ему нагреться до комнатной температуры. В холодную смесь добавить масло и ваниль, перемешать и, наконец, добавить яйца, затем все хорошо перемешать миксером.
• Более глубокую форму для запекания размером 33x23 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой, отложить до использования. Добавьте всю мучную смесь к яичной смеси, затем хорошо перемешайте миксером, пока не перестанете быть следы муки. Замешанный бисквит выливается в подготовленную форму для запекания, тесто немного тонковато, но так и должно быть.
• Перенести бисквит в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 30 минут. Попробуйте воспользоваться зубочисткой, а если бисквит не достаточно пропекся, продлите выпечку на 5-10 минут. Выньте выпеченный бисквит из духовки и дайте ему остыть в форме на 10 минут, затем переложите его на решетку и полностью остудите. Холодный бисквит разрезать дважды по горизонтали так, чтобы две части были высотой 11/2 -2 см, а третья не важна, потому что она все равно рассыпется.
• А пока приготовьте малиновое желе, положив малину с половиной воды в кастрюлю и поставив все на слабый огонь до кипения. В небольшой миске смешайте оставшуюся воду, загуститель и сахар, затем добавьте это и варите, помешивая, пока смесь не загустеет, как пудинг. Снять с огня и остудить. Если хотите, приготовьте еще один торт поменьше по этому рецепту.
• Пока желе остывает, сделайте начинку, взбивая сливочное масло, затем добавьте сливочный сыр и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет однородной. Наконец добавьте сгущенное молоко и взбейте все до однородной массы. В отдельной миске взбейте сливки в глазурь, затем смешайте их лопаткой с сырной смесью вместе с ванилью. Хранить в холодильнике до использования.
• Оставьте два хорошо нарезанных печенья в стороне, а остальное покрошите. Его часть разделяет объем чашки, которую вы взяли для формы для крышки. Добавьте к желе оставшуюся крошку и перемешайте, затем отложите. Переложите крошки из чашки в миску, затем накройте чашку полиэтиленовой пленкой, добавьте к крошкам ложку двух сырных начинок и аккуратно перемешайте. Выдавите полученную смесь в чашку с покрытием и храните в холодильнике, чтобы все хорошо сжалось.
• Пришло время сложить торт. Выстелите форму, в которой выпекалось печенье, бумагой для выпечки, затем положите на дно один бисквит, полейте его половиной сырной начинки, разложите по нему крошки, смешанные с желе, и разровняйте. Распределить оставшуюся сырную начинку по крошкам с желе и выложить еще один бисквит. Слегка прижмите все ладонями и накройте фольгой, затем переложите в холодильник, чтобы хорошо отжать, желательно на ночь.
• На следующий день выньте торт из формы, а также часть для шляпы, затем покройте его помадкой, как вы можете видеть на картинке. Поместите большую книгу на сервировочный поднос в желаемом направлении, затем поместите на нее меньшую книгу, выложенную помадой. Поместите часть колпачка на торт, затем поместите сверху кубик из помады, вставьте украшения в середину и поместите сообщение, надпись или украшение по своему желанию вокруг торта и на торт. Хранить в холодильнике до подачи на стол, но не слишком долго, потому что помадка не любит влагу в холодильнике, поэтому она начинает таять.