Торт черепаха
Готовится быстро, очень декоративно и, главное, вкусно. А главное - шоколадка :)
Подготовительные шаги
- Сначала готовим начинку - классический ганаш. 1л сладкой сметаны и 400 гр. поставить готовый шоколад растопить и снять с плиты перед кипением. Хорошо охладите массу в холодильнике, чтобы приготовить ее накануне. Если нет времени, то часа-двух в морозилке будет достаточно. По инструкции сварить 3 шоколадных пудинга в 1 литре молока, а затем добавить 125 г к еще горячей массе. маргарин и размешать, пока не растает. Дать пудингу остыть, а затем перемешать миксером предварительно остывшую начинку со сладкой сметаной (ганаш). У вас получится прекрасный плотный шоколадный крем, как еврокрем.
- Нарезать рулеты на кусочки толщиной 1 см. Когда есть время, булочки выпекаю сама, но этот был сделан быстро, поэтому купленный рулет служил хорошо. Более глубокую миску (у меня диаметр 24 см) накройте прозрачной фольгой (чтобы выступала сбоку) и разложите кусочки рулетов по дну и по периметру. Оставляйте только места сверху блюда, чтобы торт мог «закрываться». Все кусочки немного смочите теплым молоком, но не слишком много, чтобы они были сочнее.
- Нанесите одну часть начинки на булочки, затем выложите печенье (предварительно замоченное в молоке) и так далее, пока не наполните миску.
- Сверху на блюдо должно быть печенье, но не замачивайте этот ряд печенья молоком, потому что оно должно «удерживать» торт. Оставшуюся прозрачную фольгу накройте бисквитом и положите в холодильник, чтобы он хорошо застыл.
- Когда он хорошо остынет, снимите сверху фольгу, аккуратно переверните миску и вытащите корж. К сожалению, мне не удалось сфотографировать торт до того, как он был разрезан, из-за рулета он напоминает панцирь черепахи. Но из-за этого вот сечение.
