Тонкие корочки для бурека, штруделя, пахлавы, гибаницы из сковороды для безглютеновых блинов ♥

Подготовительные шаги

• A ♥ Я провел первый тур с Hammermuhle (взамен можно Schark, Nutrifree). и что на пару в кастрюле вверх по сковороде (см. рисунок). В то же время я впервые работал на пару и сушил на сковороде.
• B ♥ Второй тур делала с 50 г гречки + 50 г пшена и 100 г + вода, можно немного посолить, при желании 1 столовую ложку масла ... Не стал. Тесто должно быть немного гуще, чем для блинов ... хотя я работал с более тонким и толстым тестом.
• Видео от 6 февраля 2017 года Нина Лончарь ♡ Цитирую: Смесь состоит только из муки, воды и соли, масло может или не я не кладу! Что-то вроде блинов, только без дополнительных ингредиентов. Если смесь загустеет, добавьте немного воды ♥ СМОТРЕТЬ ВИДЕО https://www.facebook.com/groups/112326558782016/permalink/1540994019248589/
• Лучше всего посмотреть видео на youtoube; тонкая безглютеновая гибаница (по указанию Лейлы Абаз-Хазич ♡ из группы «Целиакия - Потпота и советы») ♥ Смотрите ВИДЕО https://youtu.be/rpKJS_ekx3s
• ♥ ПРОЦЕДУРА как я работал: Пароварка над лопаткой (кастрюлей). Мы ставим сковороду (у меня сковороду из тефала) над кастрюлей с горячей водой, так что она в основном сохнет больше, чем запекается корочка. Сковорода моя тефлоновая для блинов, только использую, 18 см в диаметре, а может и побольше, до 30 и 32 см. силиконовой кистью ♥ Я покрываю смесь очень тонким слоем, и примерно через 2 минуты корочка красиво отслаивается от сковороды или блинов, если высохнет. На 25 корочек у меня ушло около 30 минут. на противне меньшего размера и на противне с-м для 16 корок он был готов менее чем за 20 минут для среднего противня бюрека.
• Сначала кладу крышку между бумагой для выпечки. на сковороде работал. Приобрел блинный автомат от друга. Блинная машина отличная (диаметр 30 см), и они большие, им нужно меньше корочки, а затем я кладу их на скатерть рядом друг с другом (вы также можете заморозить их, но затем положить между собой бумагу для выпечки). округлите и скатайте по кругу или сделайте оборки) кастрюля бюрек .. На дно кладем первый слой корочки так, чтобы каждый проходил через край сковороды ♥ см. картинку слева; внизу это круглые корочки, которые со временем складываются внутрь .... ряда по три - корочка зависит от размера сковороды и размера корочки (между каждой я поливаю смесью топленого сливочного масла и воды) , поверх идет начинка, и корочка выстраивается на три или четыре крышки, пока мы не получим желаемую высоту и толщину (у меня три ряда, поверх я кладу разрыхлитель на верхнюю часть ножа, он надувается мельче ( и без разрыхлителя) он более щедрый, не тягучий. раствор нам нравится, перед концом вливаю немного прокипяченной смеси масла, масла и воды при 200-220 ° C и убавляю до 200 примерно на 30 минут.
• Из этой корочки со сковороды приготовила для яблочного штруделя бурек из сыра Фила (тертые яблоки, сахар, корица, по желанию, изюм). Для яблочного или сырного бурека все идет так же, как и начинка .. Это рецепт только для тонких крышек .. от сковороды, которая была и остается хитом для больных целиакией в группе на FB
• Вы можете приготовить штрудель гибаницу или пирог с чем угодно, сладким, соленым и буреком ... слишком хорошо! Вам нужно попробовать все варианты, это очень просто. Специально для тех, кто не умеет или не умеет лепить тонко нарисованное тесто (кто-то не может из-за боли и суставов, хотя умеет растягиваться).
• Я также сделал штрудель из (B ♥) helljdin -price и муки MixB (шаг 2). Корочка не теряет сочности и качества даже при остывании ...
• Только убедитесь, что это не слишком густая смесь, реже немного, чем для блинов, взбивайте венчиком или, еще лучше, миксером, чтобы не было комков и играйте с корочкой. Я работал на пару и сушилку на сковороде, а на блиннице это занимает около двух минут, видно, что их можно разделить, и их можно сразу разделить и сложить стопкой. Не забудьте разделить их кухонной бумагой или лопаткой большей длины, на каждой из которых есть блины, потому что они очень тонкие и легко слипаются. После выпекания корочки сделайте штрудель из всего, что захотите, - сыр, мясо, яблоки или пахлаву Međimurje gibanica. Лучше всего посмотреть видео Нины Лончар https://www.facebook.com/groups/112326558782016/permalink/1540994019248589/ Или напечатайте, как указано Лейлой Абаз-Хазич ♡ попросили меня набрать тонкие корочки для гибаницы без глютена .. ... и это поможет вам гораздо больше, чем много слов. В этом рецепте видео это не мои картинки, это мои просто поделитесь своим опытом.
• Из группы, мама Анки Кучан (мать @ Krsna-Licanka сделала ♥ отличную пахлаву ♥ и письменную версию пахлавы: 500 г корочки, начинка: 4 яйца, 1 йогурт, 1,5 чашки сахарного йогурта, 1 чашка масла, половина ломтик для запекания - все ингредиенты для начинки смешиваются. Корочку помещают в форму, каждую корочку покрывают начинкой и посыпают грецкими орехами и так далее, пока не израсходуются корочка и начинка.180 около получаса или до золотистого цвета. Горячую пахлаву заливают горячей начинкой: 1 литр воды и 3 стакана сахара вскипятить, добавить сок 2 лимонов и залить пахлаву. Дать остыть. Этот шаг мы пропустили. Пахлава и видео с YouTube Видео рецепт для пахлавы без глютена https://www.youtube.com/watch?v=jtbAAMtt_Yc
• Это не мой рецепт .. это все впечатления от группы и повальное увлечение этим способом .. приготовление корочки для штруделя, бурека, пахлавы ... и конечно я работал 3 раза, а на четвертый я даже оставил смесь для блинов на на следующий день он немного загустел, добавил воды и сделал смесь корочки на противне, хотя внутри разрыхлителя на кончике ножа было 1 яйцо и банильный сахар, я просто хотел быстро попробовать блинница, которую я получил, как подарок .. Бурек получился отличным и вот он на картинке (поэтому корочки немного желтоватые) ♥ картинка в шаге 4
• Мне все еще нужно увидеть, что не так, поэтому я постараюсь исправить это сегодня вечером или утром.