Тюиль с черным кунжутом
Tuile / tuil / по-французски означает плитку и относится к тем продолговатым полым плиткам, которые использовались особенно в Провансе, на которые это печенье может напоминать по форме. Когда их вынимают из духовки, они становятся мягкими и им можно придавать форму, после чего они становятся непреодолимо хрустящими. На этот раз я остановился на классической круглой форме. P.S. У меня остались яичные желтки, есть ли у вас предложения, что с ними делать?
Подготовительные шаги
- Разогрейте духовку до 200 градусов и приготовьте противень, застеленный бумагой для выпечки. Смешать сахар и масло, взбить венчиком. Добавьте яичные белки и взбейте. Затем добавьте муку и ваниль и слегка перемешайте, пока смесь не станет гладкой и шелковистой. Вы заметите, что тесто слишком редкое, чтобы взять его в руки, как еще теплый пудинг.
- Теперь есть разные варианты дизайна. Вы можете взять круглую формочку для печенья и разложить внутри нее тесто, чтобы получилось нужной формы. Вы также можете нарисовать круги карандашом на бумаге и заполнить их. И может, как это было со мной, что вы действительно заботитесь о форме и что вы формируете печенье только ложкой, свободной рукой. На 1 бисквит требуется примерно одна чайная ложка теста. Перед тем, как поставить в духовку, посыпьте их черными семенами кунжута.
- Выпекайте их около 5-6 минут, пока края не начнут меняться. Выньте противень из духовки и примерно через 30 секунд снимите их с бумаги для выпечки и придайте желаемой форме. Если они стали слишком твердыми, просто верните их в теплую духовку на несколько секунд.
- Вы можете узнать больше об этом рецепте ЗДЕСЬ.
Обслуживание
Подавайте их с мороженым, шербетами, свежими фруктами, пудингами и блинами. Или просто откусите их вот так.
