Тирольские пельмени
История происхождения тирольских пельменей не может быть связана только с сегодняшним Тиролем, хотя в поваренной книге есть записи о пельменях 16 века. Однако в Италии они были известны 400 лет назад, и насколько они вкусны и прекрасны, показывает тот факт, что они актуальны и сегодня :) Тирольские пельмени - отличный гарнир с квашеной капустой, свининой, бифштексом, гуляшем, а если и поменьше они являются прекрасным дополнением к острым, острым супам из говядины. Производство несложное, и ингредиенты у нас в основном есть на кухне.
Подготовительные шаги
- Приготовление гренок: 500 г хлеба нарезать ломтиками, затем удалить корочку. Середину нарезать кубиками размером 1,5 х 1,5 см. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 150 ° С. Подсушите кубики хлеба в духовке, чтобы они не переворачивались или не переворачивались совсем. Отмерьте 140 граммов. Приготовление первой части: лук очистить и мелко нарезать. Бекон острым ножом нарезать очень мелко, либо нарезать кружочками и измельчить в блендере, но осторожно - чтобы он не превратился в кашу. Нагрейте сливочное масло и масло на слабом огне, затем добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Добавьте нарезанный бекон и обжаривайте несколько минут, пока не почувствуете приятный запах. Снять с огня и дать остыть. Если есть лишний жир, удалите его. Приготовление второй части: яйцо взбить вилкой, добавить молоко, соль и хорошо перемешать. Приготовление пельменей: Положите кубики подсушенного хлеба в большую миску. Добавить обжаренный бекон с луком. Добавьте примулу, соль, перец и мускатный орех. Добавьте муку. Добавьте омлет с молоком. Смешайте ингредиенты в более плотную смесь, помешивая руками, и, если необходимо, добавьте еще крендельков или муки. Убедитесь, что смесь достаточно соленая, при необходимости добавьте соль. Накройте миску и дайте ей постоять 15 минут. Приготовление пельменей: Чтобы пельмени были одинакового размера, возьмите смесь той же ложкой. Формируйте мокрыми руками и влажными руками между клецками. Разложите их на тарелке рядом друг с другом. Когда мы закончим формировать все пельмени, обваляем их в муке и еще раз тонко обводим между ладонями. В глубокой сковороде вскипятить подсоленную воду. Убавьте огонь, чтобы вода немного закипела. Опустить пельмени в кипящую воду и варить около 15 минут, стараясь не прилипать к дну сковороды. Когда они всплывут на поверхность, дайте им еще несколько минут, чтобы они перевернулись. Выньте их шумовкой на тарелку. Самый простой способ подать горячие клецки - полить их маслом, посыпать рубленой петрушкой и подать с сезонным салатом.
- ...
- ...
- ...
- Рецепт можно найти на странице. Следуйте за мной на Instagram.
