Тигания с овощами и йогуртом

Прекрасное кипрское блюдо из овощей, йогурта и пасты тахини. Подается в горячем или холодном виде в качестве закуски, основного блюда или гарнира. Бокал красного или вина на ваш выбор обязателен.

Подготовительные шаги

Нарежьте овощи: вымойте цукини, нарежьте их длинными полосками / не нарезайте слишком тонкими. Смазать оливковым маслом и посолить. Нарежьте лук и проделайте то же, что и с кабачками. Очистите перец от семян, нарежьте соломкой, посолите с натуральными бороздками на перце и смажьте оливковым маслом. На сухой сковороде-гриль обжарить овощи со всех сторон, чтобы они стали мягкими / 5 мин. с каждой подгонкой, в зависимости от толщины, конечно, перец может быть немного длиннее. .Положите на сервировочной тарелке. Если для запекания овощей слишком жарко, разложите все на противне и запекайте в духовке.
Заправка из йогурта: Положите густой / греческий йогурт, тахини / рецепт в миску, добавьте лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, оливковое масло, соль и перец, тмин, хорошо перемешайте.
Полить жареные овощи топпингом, посыпать нарезанным свежим острым перцем / по желанию и нарезанной петрушкой. . Подавать в горячем или холодном виде к мясу, рыбе, пидаме в качестве закуски или в качестве изысканного мяса с оливками, хлебом и красным вином.

Обслуживание

Наслаждайтесь горячим или холодным.

Ингредиенты

Овощи:

2цуккини / средний
2красный лук / большой
3перец / цвет по желанию
2 ст.оливковое масло
соль

Топпинг / заправка:

220 млГреческий / густой йогурт
1 ст.паста тахини
2 ст.оливковое масло
2 ст.лимонный сок
1зубчик чеснока / 1/2 чайной ложки сушеного
3/4 чайной ложкикумина
соль перец

Посыпать:

1 ст.нарезанной петрушки
немного нарезанного острого перца / муниципальный

Брускетта с цукини

Их легко приготовить, и вы всегда можете подать их, когда к дверям прибудут незваные гости. Покройте поджаренные ломтики хлеба тонко приправленными цукини и добавьте сверху ломтик ветчины.

Зеленый рис басмати

Известный шеф-повар Иван Пажанин знает, как вывести филе тунца на новый уровень. Наряду с жареными овощами приготовьте их с эфирными маслами, тонкими специями и украсьте листьями кориандра.

Минестроне алла дженовезе

«Большой суп» Минестроне - это овощная смесь, приготовленная из множества овощей, которые меняются от случая к случаю в разных регионах Италии. Вы чувствуете типичные маленькие макароны с песто геновезе в манештре Генуи?

Овощной пирог

Мы сократим время приготовления пирога с замороженным слоеным тестом и покроем тесто всеми овощными жемчужинами - от чеснока и фасоли до кабачков. После напитка оформим декоративную рукколу и подаем.

Полента с грибами и соусом

Это кажется почти невозможным сочетанием - вкусно облизывать пальцы и бескомпромиссно полезно. Только так можно! Если вы хотите внести здоровые изменения в свой дом и семью, вы не ошибетесь с полентой с грибным соусом.

Салат Капрезе

Итальянская простота, перед которой невозможно устоять: белый сыр с нежным вкусом, красный сочный помидор, немного оливкового масла, немного специй…

Спаржа с перцем по-средиземноморски

Кедровые орехи и дикая спаржа, а также базилик, винный уксус и мед в начинке откроют подлинный средиземноморский колорит в этом действительно исконном блюде.

Фасоль по-китайски

Если вы уже освоили технику «вокализации», приготовление этого блюда не составит для вас проблемы. Благодаря вкусу соевого соуса, кунжутного масла, овощей, нарезанных ровными палочками, тофу и специй, ваше кулинарное мастерство станет лишь завершающим штрихом.

Rosa Cooking