Тесто для современной «пахты».
Я намеренно заключил название пахты в кавычки, потому что пахта раньше называлась видом пирога, а теперь это название используется в ресторанах для чего-то вроде кальцоне, или сложенной версии пиццы, у которой начинка внутри ... Этот рецепт теста больше важно, и вы можете фаршировать его по собственному желанию из фарша, овощей, сыра и т. д. Я хотел бы поделиться с вами в coolerica этим замечательным рецептом, который я получил от друга, и я рад поделиться им : это тесто, из которого можно делать пиццу и эти современные «оливковые рощи»
Подготовительные шаги
- Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось гладкое тесто, похожее на размягченный пластилин ... Вы также можете замесить его миксером со спиральными насадками, потому что из него легко и быстро придать форму ... Разделите на 6 шариков (и вы можете на несколько частей, если хотите сделать меньше порции или закуски), выложить начинку пополам и сложить, на сковороду можно уместить 3-4, потом в духовку ... на картинке начинка: куриное филе, грибы и соус бешамель, сверху: милерам ... Порядок действий: куриное филе при желании можно немного обжарить на сковороде, а если не хочется - очень тонко нарезать
- добавить нарезанные консервированные шампиньоны (если вы используете свежие, то нарежьте их и немного тушите, чтобы они стали мягче), добавьте немного соли и перца
- натереть шампиньоны полутвердым сыром, здесь использовали эдамер
- Соус бешамель, если он у вас еще не готов, можно сделать что-то подобное: разогреть на сковороде столовую ложку масла, добавить столовую ложку муки и перемешать, постепенно добавляя 3-4 дкл молока, помешивая, и готовить на медленном огне в течение нескольких минут, помешивая, как пудинг. еще гуще… (вы также можете использовать томатный соус или что-то еще по вашему выбору)
- Конечно, начинку до края не кладете, потому что при складывании начинка не должна вытекать ... прижмите края пальцем, чтобы они соединились и они готовы запекаться при 250 градусах По Цельсию, пока они не станут коричневыми
Обслуживание
Лучше всего подавать с соусом, соусом или просто покрывать небольшим количеством сметаны.