Тесто бриошь, которое не перемешивается
Приготовьте его сегодня, а завтра просто сформируйте булочки, булочки или шоколадные рулеты. Может стоять и ждать приготовления 5 дней в холодильнике (у меня один раз осталось 7 дней). Когда он остынет, вы можете придать ему форму, снова положить в холод и запекать несколько часов или утром, просто сначала выньте его примерно на час при комнатной температуре. Он также подходит для замораживания. Затем его сначала следует постепенно разморозить в холодильнике.
Подготовительные шаги
- За день (или 5 дней) до
- Количество теста рассчитано всего на 7 рулетов или 16 рулетов или 9 булочек бриошей. Смешайте с пеной все ингредиенты, кроме муки и дрожжей. Добавьте муку и быстро сделайте однородное тесто с помощью кухонного комбайна. Тесто достаточно влажное, но после охлаждения будет податливым для раскатывания. Оставить тесто при комнатной температуре накрыть пищевой пленкой на 2 часа, затем поставить в холодильник до использования.
- День использования
- Раскатайте холодное тесто на хорошо присыпанной мукой рабочей поверхности.
- Для рулетов Раскатайте тесто в прямоугольник, разделите на 7 полосок. Нарежьте шоколад на палочки. Для каждого рулета приготовьте по 3 плитки шоколада. Поместите одну палочку в начало отрезанной полоски, заверните ее и сразу же поместите вторую. И заверните его перед тем, как положить 3. Вы также можете положить больше шоколадных плиток, если хотите, или добавить немного Nutella в палочку. Сверните рулет. Выложите его на противень, выстланный бумагой для выпечки, переверните то место, где торцом вниз, смазать желтком и сахарной пудрой. Глазурь будет очень красиво блестеть и запекаться. Посыпьте их крупным сахаром или хрустящим фундуком.
- Оставьте булочки подняться примерно на час. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут или до золотистой корочки.
- Для рулетов Раскатайте тесто в круг, разрежьте на 16 частей. Залейте каждый треугольник начинкой по желанию. Это могут быть грецкие орехи, мак, сыр ... на самом деле их можно начинять, как и все остальные сладкие рулеты. Я залила их джемом, добавила немного миндаля, клюквы и Nutella, к которым добавила молотый фундук и измельченный шоколад.
- Их покрывают смесью яичного желтка и сахарной пудры. Посыпанный хрустящим орехом.
- Оставьте роллы подниматься еще на час или около того. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут или до золотистого цвета.
- Для булочки (булочки) Разделите тесто на 9 шариков. От каждого шара вырежьте кусок, который вы превратите в меньший шар. Итак, вы получите 9 шаров побольше и 9 маленьких. Покройте формы для кексов бумагой для выпечки маффинов, поместите в каждый более крупный шар, сделайте углубление присыпанной мукой ручкой от плиты (повернув плиту по кругу, чтобы она расширилась, стараясь не сломать тесто) и положите чайную ложку по желанию зажмите каждое углубление. В варенье приятно добавить одну замороженную малину или ежевику. Если вы используете покупное варенье, неплохо было бы добавить немного молотого миндаля, чтобы начинка меньше протекала. Поместите шарики меньшего размера в каждое углубление, чтобы придать булочке типичную форму. Наполните их таким же образом Нутеллой и шоколадом. Покройте, дайте подняться еще на час или около того и запекайте при 180 градусах в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Для булочки, к сожалению, у меня нет изображения.
