Теплый салат с белой спаржей

Подготовительные шаги

• Картофель довести до кипения. Духовку разогрейте до 180 ° C. Осторожно очистите спаржу овощечисткой, не очищая ботву (она очень ломкая и легко трескается). Если вы используете культивированную зеленую спаржу, ее не нужно чистить. Отрежьте у спаржи конец до той части, в которую она стреляет. Вы можете использовать твердые части для супа, а мягкую, ломкую часть подготовить к бутону для запекания.
• Помидоры вымыть и разрезать пополам. Выложите их вместе со спаржей на противне, застеленном бумагой для выпечки. Приправить крупной морской солью и перцем свежемолотым перцем. Сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать десять минут.
• Сбрызните тонко нарезанный бекон медом и выложите на бумагу для выпечки вместе со спаржей и помидорами после того, как они запекаются в течение десяти минут. Выпекать в предварительно разогретой духовке еще от десяти до двадцати минут - пока спаржа и помидоры не станут мягкими, а бекон не станет хрустящим.
• А пока картофель готов, слейте из него воду. Вымойте салат.
• Сделайте заправку из оливкового масла, уксуса, горчицы, сахара, соли и перца. Отделить половину заправки. Положите салат в одну половину и перемешайте, затем переложите на сервировочный поднос.
• Картофель разрезать пополам. Аккуратно перемешайте их с остальной заправкой, чтобы они не развалились, и переложите на поднос для сервировки. Добавляйте жареную спаржу, помидоры и бекон в салаты и картофель фри.
• Примечание: покупая белую спаржу, выбирайте более густую и белую. Если кончики уловили зеленый или фиолетовый цвет, это означает, что они подверглись воздействию солнечных лучей, и есть вероятность, что они получили горечь. После очистки они должны быть сочными. По вкусу сыры больше всего напоминают кольраби, а запеченные - сладкие.