Темный торт или пул-пу
Не темно, что его делают ночью, а потому что я его мульчировал к годовщине b (m) рака: D ... Получилось хорошо с некоторыми моими покрытиями и уже известным кремом ... ну вот видите ;)
Подготовительные шаги
- Разложите яичные белки и желтки по отдельным мискам. Взбейте яичные белки со щепоткой соли в твердом снегу и отложите. Взбейте желтки с сахаром, чтобы они стали легкими и пенистыми.
- Смешайте остальные ингредиенты в миске (лучше просеять, чтобы не было комков, как у меня: D), а затем добавьте все вместе к яичным желткам и перемешайте ложкой, а не миксером. Дайте ему равномерно стать нежным и кремообразным.
- В приготовленную смесь добавить 2-3 столовые ложки яичных белков и перемешать ложкой. Повторяйте, пока весь снег не смешается со смесью яичных желтков. По возможности разделите одобренное пенное тесто на несколько мисок поровну;) ... Я представил 5 корочек и так разделил на 5 ...
- Чтобы нагреться, поверните духовку на 180 градусов. Смажьте круглую форму (сковороду) диаметром 26 * см сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Вылить на него содержимое одной емкости ... на одну корочку. Выпекать 10-15 минут ... корочка запекается, когда края разделены местами или если к зубочистке ничего не прилипает, если протыкать ее где-то посередине.
- Для крема смешайте яйца с сахаром над миской, в которой кипит вода, и готовьте на пару около 15-20 минут. Он превратится в густую липкую массу. Добавьте к нему растопленный шоколад и перемешайте, чтобы выровнять его. Остыть.
- Взбейте размягченное масло вилкой или миксером, чтобы оно стало красивой пенистой, затем добавьте слегка охлажденный крем из яичного желтка и перемешивайте, пока все не превратится в красивый гладкий крем.
- Для карамельного покрытия растопите сахар, чтобы он стал немного коричневатым. Влейте сливки и постарайтесь сразу перемешать. Сахар затвердеет, но дайте ему закипеть на слабом огне и будьте осторожны, чтобы не вскипеть. Перемешивайте, пока весь сахар не растворится. Снять с огня и остудить. Взбейте крем для внешнего покрытия.
- Когда все будет готово, сначала смазать корочку 2–3 столовыми ложками карамельного крема. Так он приобретет сочность и прекрасный карамельный вкус. Далее идут сливочное масло и яичный крем. Разложите крем так, чтобы его хватило на все корочки. Просто смазать последнюю карамельным кремом и, наконец, «разгладить» все это ... Украсить по желанию
- * Я запекла корочку на сковороде 28, поэтому написала pull pull: D ... они оказались слишком тонкими, и крем едва успел покрыть все корочки. Я действительно думала, что смогу покрыть торт кремом и снаружи. Так что мне понадобились взбитые сливки, но они мне подошли для украшения, которое я задумал для этого торта;)
- Для украшения досталась от крутой до меня из далекой Канады вот это;)
Обслуживание
Готовый торт держите в холодильнике не менее 2 часов, чтобы он хорошо остыл, а затем нарежьте кусочки, которые хотите съесть :) ... Он хорошо сочетается с бокалом шампанского, но также и с мягким фруктовым соком ... Наслаждайтесь; )
