Тефтели из куриной печени в томатном соусе
Я наткнулась на этот рецепт случайно, когда искала способ использовать куриную печень. Хотя я люблю это и только на масле и луке, я хотел посмотреть, что еще можно сделать. И вот я натыкаюсь на свои любимые тефтели с немного другими ингредиентами, чем обычно :) и о чудо, я получаю слишком хороший обед и настоящую перемену :)
Подготовительные шаги
- Очистить упаковку с куриной печенью (500 г) от жировой ткани и сердца.
- Обжарьте печень на масле, удалите излишки масла и слейте их. Подготовленную таким образом печень измельчить ножом и вилкой (или иным способом).
- Красный лук и чеснок нашинковать. Хлеб (который можно предварительно высушить в духовке при температуре 155 C, замочить в воде, затем слить лишнюю воду и покрошить хлеб.
- Смешать измельченную печень, лук, чеснок, хлеб, специи (вегета, чили, перец, перец, петрушку и одно яйцо.
- Сделайте смесь, из которой будете делать тефтели. При необходимости добавьте крендели, если смесь недостаточно плотная.
- Сформируйте шарики чистыми руками. Обжарить их в глубоком масле до золотистого цвета.
- Когда фрикадельки готовы, выньте их на бумагу, чтобы убрать излишки жира.
- Взбить миксером очищенные помидоры. Обжарить муку в небольшом количестве масла и добавить протертые очищенные помидоры, немного воды, варить томатный сок при умеренной температуре, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
- Приправить соус (перец, чесночный порошок, порошок лаврового листа, перец чили, петрушка, вегета), затем добавить фрикадельки, чтобы все на короткое время прокипятить.
Обслуживание
Подавать котлеты с картофельным пюре.
