Тарт с нектаринами
Еще один чудесный ароматный пирог, на этот раз с нектаринами и нежным кремом из франжипана ... Франжипан - это название особой миндальной начинки, которая идеально сочетается с сезонными фруктами. Вы можете заменить нектарины персиками, вишнями или ягодами! Рецепт из газеты Sensa happy food.
Подготовительные шаги
- Муку, сахар и муку смешайте пальцами или в блендере. В другой миске взбейте яичные желтки и 4 столовые ложки воды. постепенно влейте жидкую смесь в мучную смесь, добавьте цедру лимона и недолго перемешайте, пока тесто не начнет расслаиваться на лоскуты. (Я все замешиваю вручную, поэтому это тесто я тоже сделала руками) Если нужно, добавьте еще чайную ложку воды (я сделал). Ненадолго замесите тесто, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте гладкий шар.
- Духовку разогрейте до 200 ° C. Нектарины нарезать кружочками, переложить в миску и залить лимонным соком.
- Чтобы сделать крем (франжипан), смешайте масло и сахар, пока они не станут кремообразными и пенистыми. Добавить яйца, миндаль, муку и ванильный экстракт и хорошо перемешать (я слегка перемешала). Отложите в сторону.
- На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать остывшее тесто в большую форму для выпечки (обязательно выкладываю тесто на бумагу для выпечки). Придавите тесто вдоль листа и удалите излишки по краю. Проткните его вилкой, накройте бумагой для выпечки и замесите керамические шарики для выпечки или простую фасоль, чтобы тесто не поднималось во время выпечки. Выпекать 10 минут, вынуть керамические шарики и выпекать еще 5 минут или пока тесто не приобретет золотисто-коричневый цвет. Вынуть из духовки и дать остыть.
- В остывшие формочки вылить миндальный крем и выложить на него фрукты. Выпекать 20 минут или пока крем не станет золотистым. Вынуть из духовки и смазать ломтики нектарина подогретым абрикосовым джемом. При желании посыпьте сахарной пудрой и подавайте в теплом виде с мороженым или взбитыми сливками.
