Тарт с крыжовником
Этим летом я впервые увидела и купила крыжовник, не зная ни вкуса, ни того, как его готовить. К счастью, у гугла есть ответ на все;) Есть зеленый и темно-красный крыжовник, я взял последний. Я попробовала сырые фрукты, и мне понравился вкус. Это напоминает мне виноград, может быть, немного спелого янарике, но с каким-то особым вкусом, который я не могу определить ...
Подготовительные шаги
- В мультипрактике смешайте все ингредиенты для теста, кроме яиц, до получения комков. Добавьте яйцо и перемешивайте несколько секунд. Если тесто затвердело, добавьте одну-две столовые ложки ледяной воды. Встряхнуть на рабочей поверхности, собрать руками, окунуть в ворс (не месить!) И завернуть в стретч-фольгу. Оставить отдыхать на морозе.
- В более глубокой миске взбейте яйца, сметану и сахар. В другой миске слегка смешать крыжовник (jošta), муку и соль. Смесь с фруктами добавить в миску с яйцами, сметаной и сахаром и все тщательно перемешать.
- Остывшее тесто раскатать в форму диаметром 22 см и наколоть вилкой. Выпекайте десять минут при 180 ° C, чтобы поверхность затвердела.
- Вынуть форму из духовки, разложить по тесту массу с крыжовником. Выпекайте еще 40 минут, чтобы крем застыл, а пирог приобрел золотистый цвет сверху.
- Пирог очень вкусный и освежающий, сметана и яичный крем нежные и плотные, а крыжовник или даже больше меняет вкус при запекании и напоминает что-то среднее между жареной вишней и вишней. В противном случае у каждого боба есть стебель и засохший цветок наверху, который необходимо удалить.
Обслуживание
Поскольку сезон крыжовника относительно короткий, осенью его можно заменить более кислым сортом винограда. На данный момент это «Молдова», твердая и кислая. Замороженную малину можно использовать круглый год.
