Tarçınlı örek (турецкое печенье с корицей)

Подготовительные шаги

• Растопи масло. Нагрейте молоко. Просейте муку в миску. Посолите муку и перемешайте, добавьте все остальные сухие ингредиенты (сахар и быстрорастворимые дрожжи). * Если вы используете свежие дрожжи, сначала активируйте их в миске с небольшим количеством муки, сахара и молока, когда они вспениваются, добавьте к сухим ингредиентам. * Добавьте растопленное масло, яичный белок, а затем достаточно молока, чтобы получилось гладкое тесто. Мешайте его несколько минут, чтобы оно стало однородным и однородным. Накройте его, отставьте в теплое место, чтобы он поднялся, пока не увеличится в объеме.
• В миске смешайте сливочное масло, корицу и сахарную пудру. Разделите пополам. Разделите тесто пополам. Каждую половинку раскатайте до толщины 0,5 см, то есть тонкой. Смазать их смесью сливочного масла, хорошо, чтобы все детали были смазаны маслом. Вы можете посыпать тесто молотыми грецкими орехами, миндалем, маком, фисташками и т. Д. Я работал с грецкими орехами, и они мне очень понравились, с миндалем вам нужно немного увеличить количество масла, потому что они более сухие. Посыпьте тесто тем, что вы выбрали. Прижмите руками, чтобы приклеить молотые грецкие орехи к тесту.
• Раскатайте тесто. Нарежьте его на треугольники.
• Прижмите каждый треугольник дном деревянной ложки.
• В миске смешайте яичный желток и столовую ложку масла. Расчешите треугольники. Накройте их тканью и оставьте на 15 мин. в тепле. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C, пока они не приобретут красивый цвет.