Тандури (Тандури) хлеб
«… Хлеб в Азербайджане считается священной пищей. Это символ изобилия и процветания. Хлеб не выбрасывают в мусорное ведро. Если вы видите на улице кусок хлеба, возьмите его и отложите в сторону. , где никто не наступит на него. Некоторые люди будут целовать его и трогать его целиком в знак внимания к хлебу, который нас кормит… ».
Подготовительные шаги
- В небольшой миске смешайте воду и дрожжи, пока дрожжи не растворятся.
- Муку просеять, посолить и хорошо перемешать.
- Влейте размягченные дрожжи и месите вручную, пока не получите мягкое тесто.
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности и месите его десять минут, при необходимости добавляя муку, пока не получите гладкое и эластичное тесто.
- Сделайте шар из замесенного теста, затем положите его в миску, где вы его замешивали, и накройте полиэтиленовой пленкой.
- Оставьте его в теплом месте на полтора часа, пока он не увеличится вдвое. При прикосновении пальцем он должен быть воздушным.
- Раскатайте поднявшееся тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, сделайте из него шарик и немного похлопайте его рукой, раскатайте скалкой размером 30 см на 20 см и толщиной около 1,5 см.
- Осторожно переложите тесто на тефлоновую сковороду, если нужно еще немного поправить или растянуть, сделайте это и оставьте еще на 15-20 минут для «отдыха».
- За это время разогрейте духовку до 200 ° C.
- Перед выпечкой процедить хлеб 4 раза, затем 4 раза с другой стороны, смазать его яичным желтком и посыпать кунжутом или маком.
- Выпекайте его на нижней проволоке примерно 20-25 минут, или пока он не станет коричневым сверху, а когда вы постучите по нему, он будет казаться пустым внутри. Приятного аппетита !!!
Обслуживание
Моя милиция - до выпечки Идеально, моя милиция Опять моя милиция Вс76 Вс76 Вс
