Так называемый «пастырь» из прессы
Как и все соединения в моем исполнении хо-рук, эта попытка приготовить более или менее оригинальное блюдо со временем превратилась в нечто иное. Поскольку у нас не было чайника, мы не пошли в деревню, мы не соблюдали рекомендуемые ингредиенты и предписанную процедуру. Но ели хорошо, все время курили! Пусть этот рецепт здесь об этом свидетельствует.
Подготовительные шаги
- В кастрюле для кренделя вскипятите 1,5 литра воды и добавьте мясо по кусочкам, одну луковицу и один свежий перец, закройте крышкой и варите около 35 минут, затем снимите кастрюлю с огня.
- Пока мясо готовится, начните чистить и нарезать овощи, красный лук хорошо нарезать в автоматической слайсере, чтобы сократить время тушения и приготовления супа.
- Вынуть мясо из кастрюли, отделить его от костей, нарезать кубиками, процедить суп.
- Обжарить лук-порей, зеленый лук, чеснок и свежий перец в оливковом масле. Через 10 минут добавить колбасу, нарезать более толстыми кольцами и нарезать красный лук, молотый перец и помидоры и тушить еще несколько минут, влить порцию процеженного супа и варить с пучком овощей в закрытой скороварке в течение 10 минут.
- Отварите ньокки в подсоленной воде или разогрейте в микроволновке (2 минуты на максимальной мощности, упаковочный пакет предварительно проткнуть иглой в двух-трех местах, чтобы не взорвалась).
- Откройте кастрюлю, добавьте мясо, измельченный лук, пахту и лист петрушки, налейте вино и суп до желаемой густоты, добавьте уксус и приготовленные ньокки, приправьте вегетой, солью и перцем и дайте тушеному блюду медленно покипеть еще 10-15 минут. .
Обслуживание
Хотя я использую имя пастырь в кавычках (давайте будем честными, блюдо - это в основном тушеное мясо с несколькими видами мяса, которое готовят, пока вы осмеливаетесь притвориться пастухом, с овцами или без них, но обязательно снаружи в котле) Отнеситесь к моим играм слишком серьезно. И почему я хотя бы не придерживалась процедуры? Мясо получилось жирным и я понял, что убрать излишки жира ножом будет недостаточно, а из остывшего супа его просто уменьшили ложкой; Кроме того, останется фундамент для акций. Рассчитывая на этот бульон, добавила лук и перец, чтобы бульон получился вкуснее. Я готовлю суп или тушеное мясо без корнеплодов только тогда, когда я действительно слишком устал, мало времени или его нет под рукой, а магазины закрыты. Что касается перца, то ничего не могу с собой поделать, просто не кладу его в торты и другие сладости, чем всячески обижаюсь.