Тайская лапша с арахисом, кокосом и лаймом
Тайская лапша, одна из мировых бестселлеров, скрывает свой секрет при приготовлении: для приготовления настоящего Пад Тай лапшу нужно вымачивать в горячей воде, а не готовить. Приготовленная таким образом лапша будет кратковременно обжарена (жаркое движения) для получения оригинальной жевательной и слегка липкой тайской лапши (.
Подготовительные шаги
- Замочить лапшу в горячей воде - около 5 минут. слив.
- Нагрейте масло и добавьте две + толстые столовые ложки желтой тайской пасты. Жарить 1 минуту.
- Добавьте сливки из кокоса или кокосового молока. Если вы используете кокосовое молоко, открывайте банку осторожно, не встряхивая. Если вода в банке отделилась от кокоса, выжмите воду слишком сильно, мы будем использовать только кокос. Если нет, залейте банку целиком и варите дольше, пока вода не испарится, а соус не загустеет. Если вы используете кокосовые сливки, вам не нужно его готовить, просто растопите, хорошо перемешайте с пастой карри, добавьте тамари и обжарьте все еще немного, минуту, две.
- Добавьте арахисовое масло и все хорошо перемешайте.
- Добавить нарезанные овощи и обжаривать, помешивая, 3-4 минуты. Добавьте тертую цедру лайма и сок.
- Влейте хорошо просушенную лапшу и обжаривайте, помешивая, еще минуту-две.
