Тадка Даал Атул Кочхар

Подготовительные шаги

• Я всегда замачиваю линзы как минимум на 8 часов перед использованием и много раз меняю воду, хорошо промываю и сливаю воду, как вы предпочитаете. Чечевицу довести до кипения в 700 мл воды вместе с куркумой, можно положить один лавровый лист. Довести до кипения и варить 30-40 мин.
• Обжарить мелко нарезанный чеснок на оливковом масле до светло-коричневого цвета, добавить порошок чили и жарить 1 минуту! Добавить помидоры, тушить 3-4 минуты, добавить вареную чечевицу вместе с жидкостью, посолить и варить 15-20 минут или определить желаемую густоту. Наконец, добавьте нарезанную петрушку.
• Котлеты из проса Северо-Восточной Африки:
• Ингредиенты: 150 г проса, 100 г пасты тахини или арахисового масла, 1 верхняя полная чайная ложка семян сельдерея (если у вас нет семян фенхеля, я могу заменить их, мне даже больше нравится семенами фенхеля), 1 небольшая луковица, мелко нарезанная (я всегда кладу большой лук ..), 1 столовая ложка соевого соуса.
• Пшено довести до кипения в 2,5 раза больше воды с небольшим количеством соли, варить 20 мин. Постарайтесь приготовить пшено максимально сухим. Дайте пшену остыть пополам, затем смешайте все ингредиенты, хорошо остудите смесь и сформируйте половинки. Из этой суммы у меня получается 12 половинок. Оставьте их в холодильнике минимум на 30 минут для сжатия. Затем обжарьте их с каждой стороны до золотисто-желтого цвета на сковороде с антипригарным покрытием, слегка смазанной маслом. Эти каблуки, по крайней мере, для меня, просто восхитительны, поэтому я публикую рецепт. Просто, полезно и вкусно! Из блога: Lisa's Kitchen, Foodandspice.blogspot