Табаско Халапеньо 1947
В поисках действительно жаркой зимы мне пришлось найти рецепт, как приготовить соус табаско, который можно было бы добавить к любой зиме.
Подготовительные шаги
- Добавьте в кастрюлю 36 больших перцев халапеньо, 1 луковицу и воду.
- Готовьте смесь в течение получаса, сначала на самом сильном, пока вода не закипит, а затем на самом слабом оставьте кипеть.
- Выдавите приготовленный перец в лук и отделите семена и кожицу.
- Налейте в миску 1 стакан (для кофе) винного уксуса, большую ложку сахара, полторы ложки соли и хрена.
- Когда уксус готов, добавьте одну чашку воды (в которой вы ранее варили перец) и смесь прессованных перцев.
- Тушить еще полчаса.
- Разлейте острый соус по разогретым банкам и хорошенько закройте.