Сырный бурек по-болгарски

Подготовительные шаги

• Вы можете выбрать полутвердый сыр на свой вкус, в основном, чтобы его растопить! Фета может быть простым, и если вы найдете болгарскую «фету», то даже лучше, их сыр намного соленее и компактнее, что в противном случае добавляют в этот рецепт, но простая греческая фета - отличная замена. Не пропускайте пищевую соду, она способствует росту бюрека.
• В большую миску добавьте йогурт, молоко, яйца и пищевую соду и хорошо перемешайте.
• Сыр натереть на терке, фета покрошить вилкой. Выложите в миску с йогуртом и яйцами и добавьте еще топленого масла и манной крупы. Размешать. НЕ солить, потому что сыр достаточно соленый.
• Выложите два куска теста на дно подходящей миски, хорошо покрытой маслом или маслом, сбрызните первый немного маслом и только потом добавьте вторую. Если тесто слишком велико для миски, просто сложите выступающие к центру куски и немного сдвиньте их.
• Смазать сырной смесью тонким слоем, накрыть кусочком теста и покрыть слоем, снова добавить тесто, затем третий слой смеси и еще раз тесто. Итак, три слоя с сыром.
• Наконец, взбейте одно яйцо с минеральной водой. Острым ножом медленно и осторожно разрежьте бюрек на более крупные куски. Эта процедура важна для попадания жидкости в трещины. Сбрызнуть яйцом и минералом. Наконец, посыпьте еще сыром.
• Поставить духовку на 200 C примерно на 35-40 минут. Периодически проверяйте во время запекания, когда сыр слегка подрумянится, накройте фольгой, убедитесь, что форма для запекания должна быть глубокой, потому что бюрек будет подниматься, поэтому, когда вы кладете на него фольгу, она не касается бюрека.
• Когда все будет готово, сбрызните половиной стакана простой холодной воды и накройте фольгой, чтобы оставить на 15 минут.
• Разрежьте через 15-20 минут. Вы можете порезать по линиям перед запеканием, а также можете разрезать на более мелкие кусочки.