Сыр, мед и клубника
の の ハ ニ ー ケ ー キ ..
Подготовительные шаги
- Печенье растолочь, грецкие орехи измельчить (можно и измельчить), смешать с мягким маслом. Выровняйте нижнюю часть формы 22 см. Поставить в холодильник на полчаса.
- Замочите в воде 2 г желатина, чтобы он набух. Сварить 250 г клубники на медленном огне с 60 г сахара и лимонным соком. Готовьте, пока не станет более жидким джемом. Снять с огня и добавить желатин, хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры. Вылейте холодную смесь в форму диаметром 12 см и поставьте в холодильник.
- Замочите в воде два пакетика желатина. Размешайте в пароварке два яичных желтка, 50 мл воды, 70 г сахара и 40 г меда, пока сахар не растает. Добавьте маскарпоне и продолжайте помешивать на пару. Готовьте на пару около 5 минут, чтобы нагреть яйца. Смесь была для меня очень горячей. Снимите с пара и добавьте желатин. Добавьте лимонный сок. Остудить до комнатной температуры. Взбейте сливки, но не сильно, достаточно 50 процентов и хорошо смешайте с кремом из маскарпоне.
- Клубнику нарезать кружочками и выложить на остывшую основу для печенья вокруг пялец. налить треть крема маскарпоне и поставить отжимать в холодильник. На него выложить желатин с клубникой. Нарежьте клубнику вокруг желатина. Залить еще третью смеси, в оставшуюся часть крема положить немного желтизны и ванильного экстракта. Эту смесь тоже выложите в форму. На торт выложить хрустящую фольгу и немного прижать.
- Охладите торт на 3 часа. Снимите фольгу и слегка полейте медом. Это можно сделать сразу или при подаче. Тотра не сладкая и меда я не пожалел.
- Веселое дополнение без клубники: замочите 4 г желатина в воде, как написано на пакете. Подождите, пока желатин набухнет. Смешайте 40 г меда со 120 мл горячей воды. Мед и вода должны быть достаточно горячими, чтобы желатин растворился. Так что добавляем желатин. Вылейте смесь в шесть форм для кексов или другую имеющуюся у вас форму, также можно использовать пралине. сначала охладить до комнатной температуры. позже в холодильнике. На бисквитную основу положите тонкий слой основной сырной смеси и разложите медовые формы. Сбрызнуть оставшейся сырной смесью.
Обслуживание
В оригинале это торт без клубники. Крем очень хороший. По ошибке поставила только один желатин, крем ужесточился, но было бы лучше, если бы поосторожнее.
