Сыр бабин из кипяченого молока
Недавно я где-то говорил о лучшем сыре, который обожает мои барабиты, поэтому они спросили меня, как это делает бабушка, поэтому я позвонил бабушке, и вот что она сказала.
Подготовительные шаги
- Сыр, приготовленный из 5 литров молока, получается путем кипячения молока. Добавьте кислоту и 2 столовые ложки кислорода и продолжайте нагревать, пока не начнет образовываться вода (сыворотка). Уменьшите огонь до минимума на 5–10 минут, чтобы зеру затвердело.
- Остудите до половинной температуры, а затем полейте сывороткой и солью столько, сколько хотите. Кладу половину ложки.
- Вы выдавливаете его на марлю и кладете в форму или через сито. Когда застынет, поставьте сушиться.
