Свиные ножки в панировке
хорошо сочетается с вином, а блюда, обогащенные вином, пользуются большой популярностью. Поэтому мы обратились к традициям великих французских мастеров и предложили вам совсем другое - свиные окорочка, панированные.
Подготовительные шаги
- Свиные окорочка очистите, вымойте и нарежьте вдоль (лучше всего, чтобы мясник сделал это за вас).
- Положите их в более глубокую миску с холодной водой вместе с овощами, специями и Вегетой. Воды нужно столько, сколько нужно, чтобы покрыть мясо. Осторожно варить около 2 часов. При необходимости во время варки добавить немного воды.
- Вынуть приготовленные ножки из воды, удалить более крупные косточки и дать им остыть. Затем высушите их и обваляйте в муке, затем в яйцах, смешанных с вином, и посолите.
- Обвалять их в панировочных сухарях и опускать кончики в разогретое масло. Время размножения будет очень коротким, ровно настолько, чтобы лапы стали красными со всех сторон.
- После панировки выложите их на кухонную бумагу и подавайте на теплой тарелке.
Обслуживание
С этим блюдом вы можете выбрать гарниры по вашему выбору, например, тертый картофель, картофельное пюре, салат из капусты, различные другие салаты и соусы из хрена и яблока, соус тартар или просто лимон. Выбор за вами.
Совет
Вместо свиных окорочков таким же способом можно приготовить вареную телячью голень.
