Свекольный пирог
По рецепту известного английского писателя-гастронома и журналиста Найджела Слейтера. Мне пришлось попробовать этот супер прекрасный рецепт, в основном потому, что, хотя я очень люблю есть все и вся, свекла, к сожалению, это то, что я никогда не вынесу, и у меня очень неприятные воспоминания из детского сада, когда мои тети заставляли меня есть салат из свеклы! !! : D Найджел Слейтер объясняет в своей телепрограмме, что свекла - отличный заменитель моркови, когда дело доходит до пирогов или пирогов, свекла, как и морковь, - клубневой овощ! Здесь в минувшие выходные попробовали торт, и могу сказать, что он превосходит морковь! :)) Замечательно даже при хранении на 1-2 дня, на самом деле даже лучше, очень вкусно и сочно! В оригинальном рецепте идут разные семена, я заменил их на грецкие орехи. Обязательно попробуйте!
Подготовительные шаги
- В миске просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и корицу.
- В другой миске смешайте масло и сахар миксером, пока не получите тонкую смесь, добавьте яичные желтки по одному, перемешайте после каждого добавления яичного желтка.
- Очистите тыкву, натрите на терке и отожмите сок. Обязательно используйте кухонные резиновые перчатки, поскольку свекла оставляет на коже интенсивный цвет, особенно используйте перчатки, если натираете смородину руками. Позаботьтесь и о своей одежде :)
- Теперь смешайте свеклу с яичным желтком, маслом и сахаром. Добавьте лимонный сок и тертую цедру лимона, изюм и грецкие орехи мелкого помола. Смешайте электрическим миксером. При перемешивании добавьте в смесь муку, пудру и корицу.
- Смешайте яичные белки, чтобы они стали твердыми. С помощью большой металлической ложки (не используйте деревянную ложку, потому что она лопнет пузыри в смеси) медленно смешайте яичные белки с смесью. Обязательно выполняйте эту часть вручную и медленно. Когда яичные белки смешаются с остальной смесью, выложите их на смазанную маслом форму для выпечки.
- Выпекать примерно 50-55 минут при 200 С, через 30 минут выпекать торт накрыть кусочком фольги. Наконец, проткните середину торта деревянной палочкой для нарезок или зубочисткой, проверьте, не испеклось ли еще очень липкое тесто.
- Когда закончите, дайте пирогу постоять 20 минут, а затем включите его на металлической планке, чтобы он остыл.
- Топпинг - по рецепту
- Сахарную пудру просеять, чтобы ее не было в крошке. Добавьте лимонный сок и перемешивайте, пока не получите тонкую густую смесь. Он не должен быть слишком редким, потому что вы не сможете покрыть торт.
- Обычно вы можете заменить эту простую начинку разными кремами по вашему выбору, у меня не было много времени, поэтому я сделал только сахарную начинку, как в оригинальном рецепте, но в следующий раз я обязательно разрежу торт на 3 части и наполню прекрасный крем! :)
