Сушеный осьминог из духовки
Свежезамороженный осьминог стал моим сувениром из летних каникул на острове Паг :) Вместо традиционной сушки 5-6 дней на солнце и в грозу я решила попробовать сушку в духовке и очень удачно. Попробуйте фирменное блюдо со вкусом моря и соли!
Подготовительные шаги
- Осьминог очистите голову от внутренностей и промойте щупальца на лапках. Разрежьте ножки 2 попарно и поместите на решетку духовки.
- Сушите осьминога в середине духовки при температуре 60-70 ° C с вентилятором - горячим воздухом, 5-6 часов. Оставьте дверцу духовки приоткрытой - поместите плиту между дверцами. Дайте осьминогу остыть.
Обслуживание
Храните сушеных осьминогов в сухом и прохладном месте или просто заморозьте. Перед приготовлением осьминога, например, для бульона или другого фирменного блюда из морепродуктов, замочите осьминога в воде на ночь.