Супер простой тыквенный хлеб без замеса
Я люблю время от времени печь домашний хлеб, особенно когда наступают более свежие дни. Что ж, с приходом первых таких дней и благодаря плодам, которые приносит ранняя осень, был создан этот исключительный хлеб.
Подготовительные шаги
- В миске смешайте муку, соль и дрожжи. В другой посуде налейте 200 мл теплой воды, затем добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Добавьте разбавленное пюре и оставшуюся воду в мучную смесь, затем деревянной ложкой замесите влажное липкое тесто. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 12-18 часов.
- Через 12 часов присыпьте рабочую поверхность большим количеством муки и переложите тесто из чаши. Хорошо промыть руки мукой и просто раскатать тесто снаружи к середине, пока не сформируется гладкий шар. Из этого количества теста можно приготовить два каравая или 12 пирожных. Переложите формованное тесто на посыпанные мукой противни, накройте крышкой и дайте постоять 1-2 часа.
- За полчаса до запекания хлеба включите духовку до 250 градусов и поставьте в нее более глубокую кастрюлю с подходящей крышкой (желательно чугунной), затем все хорошо разогрейте. Когда духовка и сковорода нагреются, осторожно снимите сковороду и снимите крышку, затем аккуратно переложите руками одну буханку или три пирожных в форму. Накройте противень и верните в духовку, затем выпекайте хлеб 25 минут и тесто 15 минут. Снимите крышку и продолжайте выпекать хлеб еще 15-20 минут, а выпечку 10-15 минут, пока они не подрумянятся.
- Выньте испеченный хлеб и пирожные со сковороды и переложите на решетку для охлаждения, затем выпекайте другой хлеб или остальное тесто таким же образом.
