Суп из нута с мангольдом
Я прочитал этот рецепт в журнале (я имею в виду Sale & Pepe) пару месяцев назад, так что ниже следует моя интерпретация оригинального рецепта (он очень вкусный, хотя на моем не очень удачном снимке он может выглядеть не так. ...)
Подготовительные шаги
- Оставьте нут на ночь (примерно на 12 часов, а может и немного дольше), смоченный в теплой воде. Во время погружения смените воду хотя бы один раз.
- Слейте воду из нута, залейте его холодной водой, чтобы он пропитался, и варите около 2 часов.
- Слейте воду из приготовленного нута, затем взбейте половину и оставьте остальное целым.
- Обжарить на масле очищенный и нарезанный лук и чеснок, затем добавить очищенный, промытый и измельченный мангольд, а затем весь и смешанный нут. Добавьте нарезанные помидоры. Готовьте все вместе примерно 5-10 минут, чтобы ароматы хорошо смешались.
- Влить овощной суп (или теплую воду, в которой размешивают суповый кубик), варить еще 20 минут. Приправить по вкусу (соль, перец, нарезанный острый перец)
Обслуживание
Суп подается теплым с гренками или тостами.
