Стейки в ароматно-масляном соусе
Мягкие, сочные и ароматные…
Подготовительные шаги
- Ароматное масло
- Взбейте масло, затем добавьте мелко нарезанные травы и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу и еще раз хорошо перемешайте.
- Стейки и соус
- Вымойте стейки и хорошенько их обсушите, а при необходимости немного взбейте их мясным молотком. Затем посолить и поперчить, посыпать тертым имбирем и залить лимонным соком. Оставьте стейки в маринаде примерно на 30 минут.
- Когда мясо достаточно поднялось, достаньте его из маринада и встряхните. Обвалять стейки в муке с одной стороны.
- На более глубокой сковороде на смеси сливочного и оливкового масла сначала обжарьте стейки на посыпанной мукой стороне. Перед тем, как перевернуть стейк на другую сторону, намажьте по чайной ложке ароматного масла на каждый стейк, затем переверните и запекайте на этой стороне.
- Когда они приобретут цвет, залейте стейки водой и белым вином и добавьте мелко нарезанный чеснок и оставшееся ароматное масло.
- Уменьшите огонь и дайте ему слегка покипеть, пока спирт не испарится и вы не получите желаемую густоту соуса. При необходимости добавьте еще немного воды и приправьте Вегетой.
Обслуживание
Я подавал стейки с картофельным веером от сандыканады. Они также хорошо сочетаются с картофелем, запеченным другими способами, вареными овощами или рисом. Если у вас нет свежих трав, вы можете использовать и сухие, но будьте осторожны, потому что сухие специи имеют более насыщенный вкус, чем свежие.
