Стейки из акулы в кукурузной муке
Некоторые акулы любят видеть только на тарелке, а некоторые восхищаются "проглатыванием" всего, что они о них находят - литературы, фильмов, научных статей. Они вдохновляют нас на кухне.
Подготовительные шаги
- Подержите стейки акулы в молоке в течение 24 часов, чтобы они стали горькими.
- Просушите стейки бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
- Смешайте кукурузную муку с острой мукой и натуром медитераном и обваляйте в этой смеси стейки.
- На большой сковороде обжарьте приготовленные стейки на золотистом масле до золотисто-желтого цвета.
- Поместите обжаренные стейки на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.
- Для пюре хорошо взбить в металлической миске яйцо, желток, сахар и кукурузный крахмал и варить на пару, постоянно помешивая. Снимите с ванны, добавьте цедру и лимонный сок и немного варите на пару, пока он не станет пенистым.
Обслуживание
Подавать стейки по желанию с приготовленным соусом и салатом.
Совет
К этому блюду хорошо подойдет отварной молодой картофель с петрушкой.
