Стейк тартар
Наконец, спустя более 20 лет, я получил этот стейк тартар. Я впервые попробовала это с соседом, который пригласил нас на ужин ... и снова в ресторане, и каждый раз мой муж хвастался, что он делает лучший тартар и как он приготовит его для меня. делать .... и так это ожидание тянулось годами, а я ждал и ждал терпеливо. Тогда мне пришло в голову, что это может быть сейчас на Новый год. и я все подготовил и почти сам сделал ...
Подготовительные шаги
- Лук, каперсы и сардины мелко нарезать, добавить масло, горчицу, табаско или кайенский перец, вустерсозу, перец, соль, коньяк и яичный желток и хорошо перемешать между двумя столовыми ложками. Лучше добавить меньше, если вам нужно добавить больше.
- Мясо для тартара должно быть из ветчины и очень мелко нарезано ножом. Постепенно перемешайте полученную смесь с мясом, попробуйте немного, если нужно добавить больше специй, делайте все это между двумя ложками, что придаст массе компактность.
- Из полученной массы сформируйте 4 стейка, украсьте каперсами и луком и подавайте с гренками, смазанными маслом.
Обслуживание
Подавать с тартаром, солеными огурцами, солеными огурцами, оливками и луком.
