Старый добрый обед
Помню, когда я был маленьким, мама мамина отварное мясо и тертый картофель, папин салат с фасолью, тыквенным маслом и соусом из хрена. Как раз сегодня, когда погода вот-вот ухудшится, а бора дует во все стороны, а мы ждем снега, я решил приготовить этот добрый старомодный обед, напоминающий кухню, на которой я вырос, любви и тепла. А началось все с теплого говяжьего супа. :-)
Подготовительные шаги
- Прозрачный говяжий суп
- Для получения прозрачного говяжьего бульона положите в кастрюлю мясо, петрушку, морковь, корень сельдерея, лист сельдерея и лук и залейте все холодной водой (не теплой и не теплой). Посолить и поставить на огонь. Суп будет вариться минимум 2 часа.
- Когда суп и мясо будут готовы, выньте мясо из кастрюли и нарежьте его ломтиками. Затем вы можете вернуть их в суп, чтобы они оставались теплыми, пока все не будет готово.
- Картофель тушеный
- Выложите картофельное пюре в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы полностью покрыть картофель. Добавьте в воду соль и доведите до кипения. Чтобы увидеть, готов ли картошка, проткните каждую вилкой, и если вилка проходит, значит, готово.
- Выдавите воду и дайте ей немного остыть. Тем временем нарежьте лук небольшими кусочками. Очистите тыкву, натрите на терке и выжмите сок.
- Нагрейте оливковое масло или сливочное масло на сковороде (в зависимости от того, что вы предпочитаете) и обжарьте лук. К обжаренному луку добавить пюре и все хорошо перемешать. При необходимости добавьте соль. Дайте картофелю покипеть несколько минут.
- Салат из фасоли
- Переложите фасоль в миску, чтобы приготовить салат. Нарежьте лук вертикально и как можно тоньше и добавьте к бобам. Добавьте соль, тыквенное масло и немного уксуса. Хорошо смешать.
- Соус из хрена
- В миске смешать хрен, сливки и майонез. При желании добавьте соль и перец. Оставляю без специй.
- Также можно приготовить соус из хрена с яйцами. Jakoooo отлично! Убрать майонез и добавить в смесь хрена и сливок одно сваренное вкрутую яйцо, натертое на терке. Вот! :-)
Обслуживание
Подавать теплый суп, отварное мясо и картофель, заправленные соусом из хрена, и прекрасный салат из фасоли. Ням! Почему-то после еды я всегда чувствую себя здоровой, безопасной, домашней и теплой. И он всегда возвращает меня в дом моих родителей. Я искренне рекомендую этот обед! :-) Удачи всем!
