Средиземноморские улитки
... вяленые помидоры из масла, маслины, розмарин и песто с добавлением мелко натертого сыра Паг - ароматы и ароматы Средиземноморья в улитке у вас дома :)
Подготовительные шаги
- Сначала замесите тесто:
- Положите вверх свежие дрожжи, смешанные с небольшим количеством сахара и сбрызнув теплым молоком (я всегда ставлю миску с этой смесью в горячую воду, чтобы она быстрее поднялась).
- Замесить тесто в более широкой миске; посолите муку по желанию, растереть в муке размягченное масло, налить немного теплой воды (или смеси воды и молока) и добавить поднявшиеся дрожжи. Аккуратно перемешайте и влейте теплую жидкость, пока не соберете всю муку.
- Переложите тесто на посыпанную мукой доску и месите, пока оно не перестанет прилипать к пальцам (скажем, оно мягкое, как тесто для пиццы, но не липкое).
- Раскатать до размера 40 × 60 см и наполовину покрыть соусом песто. Добавить в песто нарезанные вяленые помидоры и нарезанные черные оливки. Посыпать розмарином (желательно свежим, но можно и сухим) и натереть на терке сыр Паг и рулет.
- Раскатанное таким образом тесто разрежьте на 10 одинаковых улиток шириной 3-4 см.
- Выложите в круглую форму для запекания диаметром 26 или 28 см и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
- Когда они запекаются, сбрызните их небольшим количеством оливкового масла и подавайте теплыми в качестве самостоятельного блюда или в качестве хлеба с рыбными или блюдами из белого мяса. Конечно, с большим количеством салата.
Обслуживание
Это вариант для скоростных улиток. Если вы хотите, чтобы улиток было больше, оставьте их подниматься примерно на час в теплом месте после того, как вы положили их в духовку, и только потом прекращайте выпекание.
