СПЕЦИАЛЬНЫЙ ДЕМПЕР - австралийский хлеб с пивом, беконом и розмарином
Дампер - популярный в Австралии бездрожжевой хлеб. В остальном традиционный способ запекания - на костре. Во время колонизации Австралии этот хлеб был основным продуктом питания в долгих путешествиях по пустынным районам Австралии, сухие ингредиенты (мука и соль) можно было легко транспортировать, а для приготовления нужно было добавлять только воду. Конечно, сегодня хлеб пекут в духовке, но гриль по-прежнему популярен в различных кемпингах. Есть много вариантов с добавлением сахара, масла, меда, молока и т.д. Это чуть более насыщенный вариант и очень вкусный!
Подготовительные шаги
- Этого количества хватит на двоих или, может быть, на одного очень голодного :) Я приготовила немного хлеба, которого хватило бы на намазку из авокадо. В любом случае, если вы работаете на семью или более двух человек, обязательно удвойте все ингредиенты!
- Попробуйте найти бекон без большого количества жира. Не знаю, есть ли здесь такие, которые можно купить, а если нет, то можно с беконом, просто мелко нарезать.
- Обжарить бекон (или бекон) досуха, не добавляя масла, до золотистого цвета. Снимите и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.
- Положить бекон вместе со свежим розмарином в миксер и крупно перемешать. Если вы используете сушеный розмарин, добавьте его позже в муку.
- Если вы не из отдела кадров, покупайте муку самоподнимания, это мука, которая уже содержит разрыхлитель. В противном случае можно использовать обычную белую муку, но обязательно добавьте к этому количеству муки полторы чайных ложки разрыхлителя. Просейте муку в большую миску. Добавьте разрыхлитель, если используете его вместе с сахаром и свежемолотым перцем, перемешайте.
- Теперь добавляем пиво, а не все сразу. Перемешать вилкой с постепенным добавлением пива. В итоге нужно получить отличное тесто, которое не прилипает. Если вы добавили слишком много пива, добавьте еще пару столовых ложек муки, чтобы все хорошо перемешалось.
- Встряхните тесто на посыпанной мукой поверхности и месите около 2 минут. Сформируйте шар. Выложить на смазанную маслом форму для запекания. Форма не важна, потому что тесто плотное и при выпечке не расширяется, а поднимается.
- Выпекайте хлеб при температуре 200 С примерно 15-20 минут. Если вы делаете двойное количество, запекайте 30 минут.
- В старых путешествиях и кемпингах тесту придавали длинную тонкую форму, а затем обматывали вокруг стебля и запекали на гриле. Я обернул здесь палки для примера. Здесь вы можете увидеть жареный. Если вы решили обернуть тесто вокруг палочек для еды, будьте осторожны, достаточно всего 7 минут, потому что тесто тонкое. :)
- Подавать горячим или холодным с маслом или намазывать по желанию.
