Спагетти Качо и Пепе

Подготовительные шаги

• Во-первых, по количеству спагетти. Оптимальный вариант - 80 г спагетти на человека, а если вы умираете от голода, то 100 г. Я миллион раз умирал от голода, но еще не успел съесть все 100 г приготовленной пасты с каким-то соусом. Да ладно, нас точно есть :) Spaghetti Cacio e pepe тоже готовят из спагетти, а не из макарон;) Используйте настоящий пекорино или пармезан, а не те дешевые заменители и даже не различные сорта сыра под этим продуктом. В таком случае я действительно не знаю, что вы получите, но вы точно не получите это блюдо. Сыр натереть на мелкой терке. Вы можете использовать тот или иной тип и смешивать их по своему усмотрению. В-третьих, я не знаю, будет ли это богохульством для любого, кто родился в римском регионе, но, ну, я добавил масло в соус и мне не жаль. И я не буду извиняться. А нас есть все :) Далее свежемолотый перец. Если у вас нет мельницы для перца, легко нарежьте перец скалкой, бутылкой или другим подобным инструментом. Он не должен быть таким маленьким, как фарш, но желательно иметь более крупные кусочки. Итак, только имея эти предварительные знания, вы можете приступить к приготовлению Kačio e pepe:
• Положите спагетти для приготовления в большом количестве, но действительно в большом количестве (!) Подсоленной воды. Слегка обмакните их и во время приготовления пару раз перемешайте, чтобы они случайно не слиплись. В зависимости от толщины и производителя приготовление обычно занимает около 7 минут. Стоит ли упоминать, что макароны нужно готовить al dente ?! Должен? ОндаК напоминание ...
• В конце приготовления спагетти разогрейте сливочное масло в сковороде на очень слабом огне. Добавьте полную чайную ложку свежемолотого перца (или больше, если вам нравится больше перца, отрегулируйте количество по вкусу) и недолго обжарьте, пока не проявятся все запахи и вкусы. Снять с огня, чтобы не пригорело.
• Слейте воду из приготовленных спагетти, взяв один стакан жидкости для приготовления пищи. Нам все не понадобится, но лучше иметь, чем упустить! Сразу же положите спагетти в масло и перец и добавьте большую часть сыра (если хотите, оставьте немного, чтобы посыпать, и можете добавлять все!). Перемешайте спагетти с помощью кухонного комбайна, постепенно добавляя жидкость для приготовления пищи, перемешивание дополнительно высвободит глютен из макарон, сыр плавится в горячей жидкости, и соус станет гладким и нежным. Все перемешайте несколько минут, добавьте достаточно жидкости, чтобы получился красивый соус, но не переусердствуйте.
• Слегка разогрейте сервировочные тарелки в духовке, чтобы паста дольше оставалась теплой. Разделите спагетти на равные части, полейте остатками соуса со сковороды и ... не ждите больше часа, а давите, эти спагетти едят сразу !!!
• Для тренировки маленьких серых клеток: - Parmigiano Reggiano / пармезан / - сыр, приготовленный из коровьего молока и созревающий не менее года. Он производится исключительно в регионе Эмилия-Романа и в провинции Мантуя. Своим названием он обязан городу Парма. Знаете ли вы, что название «пармезан» или «пармезан пармезан» используется исключительно как название плохих копий настоящего пармезана реджана, и что даже Италии после многих лет судебной борьбы удалось добиться запрета на использование этого имени пармезан? Мы все сядем в тюрьму, joomla, нам ничем не поможешь :) :) :) - Пекорино Романо / pecorino / - сыр из овечьего молока, который полностью раскрывается между пятым и восьмым месяцем созревания. Он производится только в районе Тосканы, Сардинии и Лацио, а большая часть (более 97%) производится на Сардинии. Его готовили по одному и тому же рецепту веками, еще со времен Древнего Рима.