Rosa Cooking

🇬🇧 English 🇪🇸 Español 🇩🇪 Deutsch 🇮🇹 Italiano 🇫🇷 Français 🇵🇹 Português 🇷🇺 Pусский 🇨🇳 中文

Соус из дичи

Основа для этого соуса - маринад, в котором обжаривается мясо. Соус особенно хорошо сочетается с олениной, а также с говядиной, свининой, уткой или гусем.

Подготовительные шаги

  • Рассол для дичи кипятят, охлаждают, затем поливают мясо и оставляют на 24 часа. Продолжаем готовить мясо по рецепту, а для соуса оставляем часть рассола, который продолжаем готовить независимо от мяса.
  • Обжарить столовую ложку двух сахаров до изменения цвета, пригорать не должно. Добавьте к сахару немного рассола и варите, пока карамель не растает. Добавьте все ингредиенты для соуса и готовьте с той частью рассола, которую мы разделили, на слабом огне около 40 минут. После приготовления соус процеживается (да здравствует блендер!), Проверяется и рафинируется по вкусу.

Обслуживание

Немного соуса полить нарезанное жареное мясо для украшения. Подавайте большую часть соуса в отдельной миске.

Теги

дикие животные маринад

Вам также может понравиться ...

Игровой пастырь

В каждом регионе Хорватии тоже были свои любимые «дикие» обитатели и блюда из них. Горский котар чествовал пуха, а Славонию, благодаря богатству дичи, пастыря. Эти блюда готовятся на открытом огне, но и из печи они получаются вкусными.

Курица с карри

Курица с карри

В курином маринаде с карри так много прекрасных специй, что есть и читать можно с удовольствием. Но не оставлять читать, готовить вок, мясо в маринаде и все вместе на огне. Наконец, подавайте с рисом или лепешками.

Охота на оленя

Охота на оленя

Интенсивная оленина прекрасно приправляется и готовится по-охотничьи, и подается с приготовленной полентой. С ним хорошо сочетается красное вино, а любопытство рецепта - чернослив, который придает блюду особый аромат.

Почка из духовки

Если вам удастся найти одно из действительно более редких видов мяса, козье, постарайтесь надолго оставить его на нёбе. Как долго, пусть маринованное жаркое раскроет вас опьяненным винным уксусом, вином, пивом, бренди…

Пряный кабан

Острый кабан - блюдо для настоящих гурманов. Домашние ньокки и клюквенное варенье, изысканный бекон и кайенский перец также являются изысканными, особенно гармония вкусов, которую все ингредиенты в рецепте создают путем взаимопроникновения.

Скумбрия в маринаде

К синей рыбе относят: омоложение, хорошее настроение, укрепление мышц и защиту от холестерина. Скумбрия стоит в первом ряду адриатической голубой рыбы. Замариновать филе и жареную скумбрию и подавать с вареной капустой.

Филе говядины с мандарином

Это совсем не обычное филе, потому что маринад из тмина, имбиря и мандарина, помимо кисло-сладкой нотки соуса, придаст мясу особую сочность. Идеальное блюдо для всех любителей новых вкусов.

Шашлык майский

Тофу удачно заменяет мясо, а на гриле действует так, как будто он был создан именно для этого. Разложите его поочередно с овощами, и по ходу ждите, что вы съедите всего 85 ккал (при условии, что вы поместитесь всего на одну порцию!).