Сок тимьяна и лайма (сироп)
С ломтиком лайма и парой кубиков льда - идеальное ароматное освежение в летнюю жару! И не забывайте, что тимьян не зря получил такое название - это одно из самых лечебных растений - он фантастичен при всех респираторных заболеваниях, действует как мягкий антисептик, легкое успокаивающее средство, отлично помогает при всех недугах нервной и нервной системы мочевыводящие системы, помогает регулировать менструальный цикл, а также полезен при лечении алкоголизма. Беременным женщинам следует быть осторожными с ним, потому что он способствует абортам и ускоряет роды!
Подготовительные шаги
- Отправляйтесь на природу, наслаждайтесь и по пути собирайте тимьян :) Он растет в сухих и солнечных местах, на лужайках, полянах и скалах. Его можно найти по всей Хорватии, и я верю также на Балканы. Я собираю более ароматный прибрежный тимьян в конце апреля, а более сочный и менее ароматный тимьян в Горском Котаре в июне и июле. Берите его в холщовых или бумажных пакетах, чтобы он «дышал».
- Взболтать тимьян, чтобы очистить его от насекомых, но не мыть. Залить холодной водой и оставить на 24-48 часов.
- Жидкость процедить через марлю, вылить в кастрюлю и добавить сахар, выжатый сок 3-х лаймов и лимонную кислоту. Если у вас нет лайма, выжмите 2 лимона побольше (2, потому что они более кислые, чем лайм), но лайм имеет свой особый аромат, который отлично сочетается с тимьяном.
- Нагрейте сироп до кипения и дайте ему вариться еще десять минут. Тем временем приготовьте чистые и стерилизованные стеклянные бутылки, в которые налейте сироп. Я рекомендую предварительно разогреть бутылки в духовке до прим. 75 ° C. Горячий сироп разлить по теплым бутылкам и сразу же закрыть. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 2 л сиропа для разведения.
Обслуживание
Разведите этот сироп водой в нужной пропорции и освежите жаркие летние дни кубиком льда и долькой лайма :) При желании, помимо тимьяна, в этот сироп можно добавить немного мяты (мяты, мяты). Если вы собираете прибрежный или далматинский тимьян, который растет на камнях, вы также можете уменьшить количество растений, которые вы добавляете в сироп. На этот раз я сделала сироп из Горски Котара, он менее ароматный, поэтому положил больше. Лично я не люблю консерванты, но если вы скептически относитесь к долговечности этого сиропа, добавляйте его по желанию. И наслаждаться!
