Сок кизила
мама
Подготовительные шаги
- На 3,5 литра готового сока мне понадобилось 2300 граммов неочищенного кизила.
- Добавьте 2,3 л воды на 2300 г неочищенного кизила. Вымойте кизил и переложите в большую глубокую кастрюлю. Влить воду и варить, с момента закипания воды около 45 минут. Дриженак побледнеет, и его крайняя плоть потрескается.
- Положите ситечко на большую миску и двухслойную марлю или расстелите в ней новый нейлоновый носок. Процедите кизил, верните его в кастрюлю, в которой он готовился, и разомните картофелемялкой. Дайте остыть, чтобы можно было сжать его руками. Затем процедите немного через нейлон в слитую воду после приготовления кизила.
- Общий объем слитой жидкости 2,6 литра. Отмерьте слитую жидкость и взвесьте 800 грамм сахара на каждый литр. На это количество кладу 2 кг сахара. Всыпать в жидкость сахар и довести до кипения. Когда закипит, варить под крышкой 30 минут. Сначала перемешайте, чтобы сахар не пригорел. Часто снимайте пену с поверхности. Наконец добавьте 1 пакетик лимонной кислоты и кипятите 2 минуты.
- Когда сок будет готов к кипению, поставьте вымытые бутылки в духовку и включите при 150 ° С. Они должны быть готовы, когда сок будет готов. Горячий сок разлить по бутылкам с горячей водой и закрыть пробкой. Укутайте пледом и дайте остыть.
