Сочные пряные линзы
Рецепт позаимствован у шеф-повара, но я его немного изменил - в оригинале блюдо тушилось в большом количестве жидкости и оставалось жидким, но мне больше нравилось, когда готовили и густо, и твердо ... а потом удивил своей сочностью и мягкостью. Я хочу поделиться этим с вами. :)
Подготовительные шаги
- Включите духовку до 200 С. Нагрейте немного масла на сковороде или в шерпе, которое можно в духовке, и тушите нарезанный лук на плите, пока он не станет стекловидным.
- Добавьте промытую чечевицу и рис и тушите пару минут, постоянно помешивая, пока они также не станут стеклянными. Добавить воду + кубик (суп), помидор, нарезанные морковь и сельдерей, чеснок, соль и специи и, наконец, сахар. Тушите, пока духовка не нагреется.
- Перенесите в духовку и дайте ему закипеть, пока он не запечется и не потемнеет на поверхности (в моей духовке около 20 минут). Проверить соответствие плотности можно, «отодвинув» блюдо от края шерпы ложкой. На дне шерпы не должно быть много жидкости, но он должен выглядеть кремообразным.
- Вынуть из духовки и залить йогуртом. Служите :) Это мера для двоих "убить" себя :). Если подать как гарнир, хватит на четверых.
Обслуживание
Добавьте то, что у вас есть из специй ... например, молотую гвоздику и кайенский перец не так просто найти повсюду, но корица необходима. Кайенский перец можно заменить небольшим количеством острого душистого перца или имбиря. Важно "вырезать" :)
