Смотрите, даже вишня не устоит перед кофе со взбитыми сливками (вишневый торт)
Вишня прибыла! У меня они красивые, красные, большие и сочные, поэтому я не могу устоять перед ними. Я уже знаю штрудель, я делал его бесчисленное количество раз, а также несколько более простых лепешек (замесить тесто, выложить его в форму и выдавить вишни…), а потом рецепт вишневого торта мне улыбнулся совершенно по-другому . Попробуем вместе!
Подготовительные шаги
- Kore
- Фундук измельчить.
- Взбейте твердые яичные белки с добавлением щепотки соли. Постепенно, когда снег станет очень твердым, добавляйте оба вида сахара. Затем медленно перемешайте измельченный фундук кухонным комбайном или ложкой.
- Разогрейте духовку до 200 ° C.
- Отрежьте 3 круга бумаги для выпечки размером с форму для выпечки, затем поместите первый круг в форму и нанесите 1/3 смеси.
- Выпекать примерно 15-20 минут, пока не подрумянится. Вынуть тесто из формы (раздвинув подвижный край формы) и переложить вместе с бумагой на сетку.
- Таким же образом выпекайте две другие корочки (т.е. каждую по 1/3 взбитой массы).
- Когда крышка остынет, осторожно удалите бумагу.
- Вишневая начинка
- Вымойте вишню, обсушите ее и удалите косточки. В блендер положить вишню и сок и измельчить в кашу.
- Полученное вишневое пюре переложить в кастрюлю, добавить сахар и корицу. Варить до небольшого загустения.
- Смешайте загуститель с небольшим количеством воды и влейте в вишню, затем нагрейте и перемешайте до полного загустения. Если вишня водянистая, смело увеличивайте густоту.
- Полностью остудить начинку.
- Кофе и взбитые сливки
- Сделайте кофе, слегка остудите, процедите и отделите 1/2. Добавьте сахар. Замочите желатиновые листья в холодной воде, чтобы они набухли, затем добавьте их в кофе. Нагрейте, чтобы желатин полностью растворился. Круто.
- Взбить сладкие сливки, затем смешать кофе с растопленным желатином. Перемешайте, пока не станет твердым.
- Процедура
- Поместите пяльцы формы для выпечки на подходящую форму для выпечки и выложите первую корочку. Нанесите 2/3 вишневой начинки.
- Накройте начинку еще одной корочкой и нанесите сначала оставшуюся треть вишневой начинки, а затем кофейный крем. Накрыть третьей, последней корочкой. Оставьте в холодильнике, чтобы он хорошо сжался, возможно, на ночь.
- Украшения
- Замочите желатин в холодной воде, чтобы он набух, слейте воду и добавьте к той половине сохраненного кофе. Добавьте сахар и нагрейте, чтобы желатин и сахар растворились. Круто. Взбить сладкие сливки, добавить кофе и распределить половину смеси на лепешке. Из другой половинки с помощью шприца для украшения сделайте декоративные розочки. Залить торт через ситечко растворимым кофе и украсить вишнями. Можно посыпать кусочки по бокам шоколадной стружкой, крошкой или крупно нарезанным фундуком.
