Сливово-апельсиновый торт Аны
И на этот раз подтверждаю свое правило размещать здесь только те рецепты, которые пробую на кухне, и только если меня полностью устраивает приготовленная еда. Я давно записывала этот рецепт Аны Угаркович и в начале осени решила приготовить ей торт из слив и апельсинов. Но так как меня не устроила финальная часть приготовления, и я не знал почему, я тогда не публиковал рецепт. В эти дни я повторила все, используя сливы, спасенные для этого случая из морозилки, и получила именно то, что Ана показала в своем шоу. Попутно я обнаружил ошибку с первой попытки: в этом пироге не используется белый сахар, а только коричневый. И теперь я рад опубликовать этот рецепт, в который вложенные усилия многократно вознаграждаются. Попробуйте, и вы убедитесь в этом сами ......
Подготовительные шаги
- Сливы разрезать пополам, удалить косточки и переложить в огнеупорную посуду (можно использовать сливы из морозильной камеры). Посыпьте их сахаром и цедрой одного апельсина (можно меньше или даже больше сахара по желанию). Добавьте апельсиновый сок и два пакета ванильного сахара (или семян ванильных стручков), перемешайте и поставьте в духовку, разогретую до 200 ° C, и запекайте 20 минут (если сливы заморозились через 5 минут, уменьшите температуру до 160 ° C и запекайте. немного дольше, чтобы излишки жидкости испарились).
- Смешайте масло миксером, добавьте сахар и, когда смесь станет пенистой, смешивайте по одному яйцу за раз. Добавьте в смесь молотый миндаль (или грецкие орехи, как в моем пироге) и, наконец, просеянную муку вместе с разрыхлителем и все хорошо перемешайте.
- Смазать форму сливочным маслом и застелить стенки формы бумагой для выпечки. Подготовленное бисквитное тесто вылить в форму и равномерно распределить.
- Подготовленные запеченные и остывшие сливы выложить на тесто и слегка придавить. Поставить в разогретую до 180 ° C духовку и выпекать 20 минут.
- Пока выпекается тесто со сливами, растопите масло и добавьте тертую цедру другого апельсина, затем добавьте коричневый сахар .......
- ..... и через несколько минут добавить миндаль в листья и варить на слабом огне, помешивая, еще несколько минут.
- Вынуть из духовки форму с полузапеченным тестом со сливами .....
- ...... затем равномерно распределите приготовленную и все еще горячую посыпку сливочного масла, апельсиновой цедры, миндальных хлопьев и коричневого сахара. Верните форму в духовку, уменьшите температуру до 160 ° C и запекайте еще 20 минут.
- Остудить торт в форме, вынуть, разрезать и подавать.
