Сливочное ризотто с цукини и креветками
Цукини - один из ингредиентов, который я использую и очень часто обожаю. Я приготовила множество рецептов, в которых цукини играли главную роль, и эта комбинация, безусловно, моя любимая.
Подготовительные шаги
- Цукини нарезать кубиками, а лук - небольшими кусочками. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и немного сливочного масла и добавьте лук. Варить на медленном огне до однородной консистенции
- Добавьте очищенные креветки и немного обжарьте, затем добавьте мелко нарезанный чеснок, тушите 2-3 минуты, затем добавьте нарезанные кубиками кабачки и тушите еще несколько минут.
- Добавьте сырой рис в сковороду с кабачками и перемешивайте, пока рис не станет стекловидным и не впитает соки тушеных овощей (2 мин). Затем налейте в кастрюлю 1 литр белого вина и перемешивайте, пока вино не испарится (важно налить вино первым, потому что рис выделяет крахмал, а вкус сливочный и вкусный без соуса)
- После того, как вино испарится, добавьте бульон (один кубик овощного бульона растворите в кипящей воде), добавьте немного бульона после того, как рис впитается, добавьте еще, если у вас немного бульона, вы можете добавлять обычную воду, пока рис не станет приготовлено. перец по вкусу, лично мне нет.
Обслуживание
Для подачи можно натереть немного гауда или посыпать пармезаном.
