Сливки со взбитыми сливками
Наверняка вас смущает еще и сомнение в том, что сливочный и креп - это одно и то же. Да, но как бы оно ни называлось, этот десерт можно приготовить по-разному. Проведите эксперимент, вы останетесь довольны.
Подготовительные шаги
- Слоеное тесто разморозить, разделить на 2 части, раскатать до размеров противня примерно 20 × 35 см и выложить на лицевую сторону противня.
- Проколите каждый лист вилкой в нескольких местах и запекайте при 220 ° C около 20 минут.
- Для сливок смешайте яичные желтки, ванильный сахар и 100 г сахара, затем всыпьте муку и залейте все кипящим молоком. Полученную смесь перелить в подходящую посуду и поставить на пару. Варить, помешивая, около 15 минут, пока крем не загустеет.
- Затем взбейте яичные белки, добавьте оставшийся сахар и взбивайте, пока не получите твердый снег, который вы аккуратно перемешаете с горячей смесью яичных желтков. По желанию можно добавить в крем цедру лимона.
- Выложите лист теста на форму, на которой вы его запекали, и полейте кремом. Когда крем остынет, покройте его взбитыми сладкими сливками и накройте еще одним листом теста, который вы предварительно разрезали на четвертинки.
- Посыпать сахаром верхний лист теста и убрать все в холодильник.
Обслуживание
Перед подачей на стол нарезать заварной крем кусочками верхнего теста.
Совет
Вместо запекания корочки используйте готовые заварные корки.
