Славонски Чобанац №1
Его обожают в Славонии, Загребе, Далмации ... Помните, в пастуший пирог не входят Fant-специи, мука, рулеты, картошка, потому что тогда это не пастуший пирог.
Подготовительные шаги
- Перемешать лук, ножки разрезать на 4 части, а все мясо нарезать кубиками, но не перемешивать, потому что мясо добавляется поэтапно. Например. ножкам нужно 3 часа варки, а свинине 1 час.
- Добавьте смешанный лук в казан с небольшим количеством воды, а когда он закипит, добавьте ножки и залейте ингредиенты водой.
- Через 30 минут добавьте нарезанный свиной язык и сердце, а также оленину и баранину. Начните добавлять специи: соль, перец, вегета, лавровый лист, сладкий и острый красный перец и пепперони. Постоянно добавляйте воду, чтобы мясо «плавало в супе».
- Через 30 минут добавьте говядину. После того, как говядина будет готовиться 30 минут, добавьте свинину. Добавьте оставшуюся воду (после этого воду больше не нужно).
- Теперь, когда все ингредиенты добавлены, варите еще 1 час. Попробуйте добавить по желанию специи. Не переусердствуйте с перцем, чтобы он не стал горьким. Острость достигается с помощью пепперони и молотого острого перца. За 15 минут до окончания добавьте пюре из помидоров, а затем вино. Учтите, что пахнет вся улица :-)
Обслуживание
Подавать в мисках со свежим хлебом. Никаких клецок, пельменей, картофеля и других отваров. В следующий раз выложу фотки.