Сладкая теорема Пифагора
Квадрат над карамелью равен сумме квадратов над маком!
Подготовительные шаги
- Kore
- Взбить в миксере размягченное масло с сахарной пудрой, по одному добавить растопленный шоколад, затем желтки. Взбейте яичные белки миксером до твердого состояния и перемешайте ложкой / проволокой в смеси с яичными желтками. Вмешайте мак и панировочные сухари. Выстелите противень для выпечки 25 × 30 см жиронепроницаемой бумагой для выпечки. Вылить массу и запекать при 170 градусах 30-35 минут. Когда корочка запечется, заверните ее во влажную ткань. Оставить примерно на 15 минут, а затем разрезать нить пополам, чтобы получились две более тонкие корочки. Покройте первую корочку вишневым вареньем, затем накройте второй корочкой.
- Карамельный топпинг
- Растопить сахар на медленном огне (получается густая коричневая сиропообразная масса). Снимите с огня и осторожно добавьте воды. При добавлении вода будет брызгать, а сахар затвердеет, как смола. Вернитесь к огню и перемешивайте около 5 минут, чтобы сахар растворился в воде. Даже если кусочки сахара остались нерастворенными, продолжайте. Взбейте желтки с молоком и добавьте к растопленному сахару. Варить 5-10 минут, помешивая. Получилась желтая жидкая масса, немного гуще молока. Смешайте загуститель с небольшим количеством холодного молока, чтобы разбить комочки и получить однородную жидкость. Влить тонкой струйкой в желтую массу и варить на слабом огне около 5 минут, постоянно помешивая. Слегка остудить и полить торт.
- Оставить в холодильнике на ночь, накрыть алюминиевой фольгой (чтобы не образовалась корочка, как на пудингах).
- Пригласите друзей и подавайте с красным сухим вином.
