Штрудели с орехами
Вы можете приготовить начинку из любимых орехов. Это прекрасное сочетание фундука, фисташек и миндаля. Если вы не любите изюм, замените его шоколадными каплями.
Подготовительные шаги
- Тесто: в миске смешайте яйца, коричневый сахар, ванильный сахар, щепотку соли и нарезанное масло. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. У вас получится мягкое тесто, которое легко отделяется от стенок миски. Оберните тесто в пакет и храните в холодильнике час (может постоять пару часов).
- Начинка: замочите изюм в горячей воде, а когда он станет мягким, процедите и просушите. Бланшируйте миндаль и фундук в течение 1 минуты в кипящей воде и слейте воду (обычно я жарю фундук и очищаю их, натирая тканью. На этот раз я попробовала их вот так, и они довольно хорошо очищаются, а затем их сушат и жарят на огне. ). Миндаль очистите пальцами, а фундук ножом, легко очистите. Выложить на сухую сковороду и обжарить на медленном огне до светло-коричневого цвета. Крупно перемолоть в мясорубке. В миске смешать измельченный миндаль и фундук, молотое печенье, абрикосовый джем, изюм и все смешать с холодным молоком.
- Приготовление: Остывшее тесто и начинку разделить на 4 равные части. Каждый кусок теста раскатайте в прямоугольник 25 х 20 см. На расстоянии 1 см от края одной длинной стороны выложить 1/4 начинки по всей длине теста, шириной примерно 2 см. Раскатайте и разложите на противне, выстланном бумагой для выпечки, так, чтобы стык оказался на изнанке. Мочки должны быть примерно 4 см шириной. Когда все 4 буханки приготовлены, разрежьте их сверху шириной каждые 2 см. Выпекать 20-22 минуты при 180 ° C или пока они не станут красными. Снимите, остудите 1-2 минуты, затем острым ножом прорежьте зазубрины до конца. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Хранить в жестяной коробке.
